¡10 razones por las que Bao es el mejor sándwich que # x27; nunca has probado
¡Los trucos de la olla de cocción lenta que te has estado perdiendo
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Cuando se trata de almidones asiáticos, la bola de masa parece llamar la atención. Y eso simplemente no parece justo. Si bien no tenemos absolutamente nada en contra de esas deliciosas bolas de masa, nos gustaría centrar la atención en otra experiencia asiática de carbohidratos: el baozi, o como lo llamamos coloquialmente, "el bao", que rima con wow. De lo que estamos hablando es de un pan chino al vapor lleno de ingredientes que varían de carne a vegetales (o ambos).
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Se ve así:
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Ahora, antes de comenzar a afirmar que esto definitivamente no parece un "sándwich", nos gustaría remitirlo a una directriz que NPR nos ha hecho saber: la Regla de Neuhaus, que define un sándwich como simplemente "una proteína encerrada en un producto de pan". En ese caso, por supuesto, los baos son sándwiches. Vamos a ser amplios aquí, ¡así que tengan paciencia con nosotros!
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1. Mantou, el pan utilizado para baos, es la mezcla perfecta de suavidad y dulzura.
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Mantou se hace al vapor de la levadura en lugar de hornearla. Esto da como resultado una textura extremadamente esponjosa y suave. Otro ingrediente clave de la masa es el azúcar, así que cuando lo muerdes, obtienes un maravilloso toque de dulzura
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Según la leyenda china, el mantou fue inventado cuando un general del ejército llamado Zhuge Liang tuvo que conducir a su ejército a través de un río peligroso. La gente al otro lado del río ordenó a Liang cortar las cabezas de 50 de sus hombres si quería cruzar con seguridad. No particularmente aficionado a esa idea, Liang creó una artimaña bastante inteligente: ¡hizo grandes bollos al vapor y los hizo flotar a través del río en lugar de cabezas humanas reales
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A menudo servido como dim sum o en cajas en los mercados chinos, el cha siu bao es una versión cantonesa del popular sándwich de barbacoa. ¡El bollo esponjoso está relleno de carne de cerdo dulce tierna y asada lentamente que se ha marinado en una mezcla de salsa hoisin, salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo
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Manapua, una mezcla de las dos palabras hawaianas "mea ono" que significa "pastel o pastelería" y "pua'a" que significa "cerdo", es esencialmente exactamente lo mismo que el Chino cha siu bao, pero solo con un bollo mucho más grande.
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6. Para los vegetarianos, hay bollos de pasta de frijol rojo
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8. ¡Wow Bao, un restaurante en Chicago, llena sus baos con carne de res mongol picante
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Tofu bao frito:
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Eddie y Evan Huang abrieron Baohaus en 2009 como una forma de presentar al público la grandeza de la cocina china-taiwanesa. Baos parecía ser el lugar correcto para comenzar.