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Anillo de burbuja de calabaza cremosa
 
 
PorcionesPT
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M
85 min

Anillo de burbuja de calabaza cremosa


Adapté una receta que vi en la televisión pública para crear este pan de calabaza recubierto de caramelo. Hace un impresionante regalo de azafata o una venta de pasteles. A mis pequeños les encanta ayudar a enrollar la masa y el queso crema en forma de bolas. — Angela Coffman, Kansas City Misuri

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Preparación

  1. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la levadura, la canela, la sal, la nuez moscada y la harina de 3/8 litros. En una cacerola pequeña, caliente la calabaza y la leche a 120 ° -130 °. Agregue a los ingredientes secos; batir a velocidad media 2 minutos. Añadir huevo; batir a temperatura alta durante 2 minutos. Agregue la harina restante suficiente para formar una masa suave.
  2. Gire la masa sobre una superficie enharinada; amasar hasta que esté suave y elástico, aproximadamente 6-8 minutos. Colocar en un recipiente engrasado, girar una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  3. En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la mantequilla; cocine y revuelva a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Vierta la mitad de la mezcla en una bandeja para tubos engrasada de 10 pulgadas; espolvorear con una taza con una capacidad de 130 ml que contengan nueces.
  4. Punch hacia abajo la masa; Divida y forme en 18 bolas. Alise y envuelva cada bola alrededor de un trozo de queso crema, pellizcando para sellar. Coloque nueve bolas en el molde preparado; cubra con la mezcla restante de azúcar morena y las pacanas. Cubra con las bolas restantes. Cubra con una toalla de cocina; Deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos.Presaliente el horno a 350 °.
  5. Hornee, sin tapar, entre 25 y 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfríe 10 minutos antes de invertir en un plato para servir. Servir caliente.



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