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Steven D. H.
Arroz con pollo peruano palillo - americanizado
Esta es una versión americanizada del plato de pollo y arroz peruano que se hace con sal y complementos. He ajustado la receta para usar ingredientes disponibles en los Estados Unidos y he mejorado los condimentos para evitar la necesidad de salsa de aji amarillo, que los peruanos tiene y usa generosamente, pero los estadounidenses no lo tienen, y no lo pondrán si se lo das, ¡pero luego se quejan de que el plato era insípido! Si tiene alguno y desea que el plato sea más picante, solo agréguelo en la parte superior de la mesa.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Una taza con una capacidad de190 ml que contiene cebolla picada.
- 3 dientes de ajo, picados
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Una taza con una capacidad de60 ml que contiene caldo de pollo bajo en sodio, o más, según sea necesario, dividido (opcional)
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Un tazón con una capacidad de1 litro que contiene arroz jazmín crudo.
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Un tazón con una capacidad de3/5 litros que contiene pollo cocido picado
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Una taza con una capacidad de130 ml que contiene pimientos de plátano amarillos picados y sin semillas, o al gusto.
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de sal, o al gusto.
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Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene granos de maíz, fresco de la mazorca
- Un cuenco con capacidad de 1/4 litro de guisantes congelados.
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Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene zanahorias picadas
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Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene pimiento rojo dulce sembrado en dados y cortado.
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Una taza con una capacidad de60 ml que contiene caldo de pollo bajo en sodio, o más, según sea necesario, dividido (opcional)
- 3 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
Preparación
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Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.Agregue el ajo; saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.Agregue un tazón con una capacidad de 1.125 litros que contenga caldo de pollo, arroz, pollo picado, pimientos de plátano, cúrcuma y sal. Deje que la sopa hierva.
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Coloque el maíz, los guisantes, las zanahorias y el pimiento rojo en la sopa. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Deje cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.Agregue 2 cucharadas de caldo de pollo si está seco.
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Coloque el horno holandés en un difusor de calor para permitir que el arroz se dore en la parte inferior, de 10 a 15 minutos. Cocine y revuelva, agregando caldo de pollo 2 cucharadas a la vez si es necesario, hasta que el arroz esté tierno pero firme, 5 minutos más.
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