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Auténtico curry rojo tailandés con pollo
 
 
8-10 PorcionesPT30M30 min

Auténtico curry rojo tailandés con pollo


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Preparación

  1. Cortar la cebolla, el pimiento y la berenjena en trozos pequeños y reservar. (Me gustan los trozos grandes en mi cuchara, así que no los corto demasiado).
  2. Triture las zanahorias con un pelador de verduras y póngalas a un lado.
  3. Cortar los tomates por la mitad y reservar.
  4. Cortar el pollo en trozos pequeños y reservar.
  5. Vierta el aceite en una olla de cinco cuartos y póngalo a fuego medio.
  6. Cuando el aceite está caliente, pero no está fumando, agregue la Pasta de Curry Rojo Tailandés y revuelva, salteando por aproximadamente 2 minutos. (Me gusta mi Curry Rojo de Tailandia del mismo modo que lo comí en Tailandia, muy picante. Por lo tanto, uso aproximadamente 6 a 8 cucharadas de pasta de curry. Creo que la mayoría de la gente usaría alrededor de cinco. ¿Alguna vez menos, cuál es el punto? Use su criterio para lo que le guste.).
  7. Agregue la leche de coco y el caldo de pollo, luego coloque el cubo de lingotes de pollo en la olla y revuelva.
  8. Después de que empiece a hervir, agregue las verduras, las zanahorias y los tomates.
  9. Agregue el azúcar, el jugo de limón, las hojas de albahaca dulce y la albahaca triturada, luego vuelva a hervir. (Por lo general, baje el fuego y dejo que las verduras se cocinen durante unos cinco minutos aproximadamente antes de agregar el pollo).
  10. Agregue el pollo y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos más.
  11. Servir con arroz jazmín caliente.



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