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Zbritalia
Ensalada de papa nueva a la plancha con judías verdes francesas y menta (
Publicado para Zaar World Tour 2005.Helen Henderson, el chef, dice que para satisfacer cualquier antojo de los suecos por la ensalada de pasta, debe agregar una pasta de cabello de ángel mezclada con aceite de oliva, sal y pimienta. por sí solo y las aceitunas y los tomates parecen demasiado buenos para dejarlos fuera. Reduje el aceite de oliva a 1 cucharada de 3 y calculé el tiempo de cocción. Si no tiene acceso a una parrilla, creo que podría asar a la parrilla. sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva. De la mesa sueca.
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Ingredientes
- 2 litros de agua, salada
- 900 gramos de papas nuevas para bebé, surtidas, como azul peruano, alevines, felicidad roja (alrededor de 25-30)
- Frijol verde estilo francés de 400 gramos, recortado (fino)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, pelado y picado.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre balsámico
-
Una taza con una capacidad de130 ml que contiene perejil fresco, picado (hoja plana)
- 1 cucharada de menta fresca, picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
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Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene kalamata de oliva, sin hueso, herbed
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Un bol con una capacidad de1/2 litro que contiene tomates cherry, reducido a la mitad.
Preparación
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En una cacerola grande, hierva el agua salada. Agregue las papas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Escurra en un colador y deje secar sobre toallas de papel.
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Mientras las papas están hirviendo, ponga a hervir una olla pequeña de agua. Cocine los frijoles hasta que estén listos, pero todavía crujientes, aproximadamente 4-5 minutos. Drene de inmediato y enjuague con agua fría.
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Encienda una parrilla al aire libre o una cacerola de la estufa. Corte las papas cocidas por la mitad o, si son pequeñas, déjelas por el todo. Rocíe el lado con aceite de oliva y la parrilla hacia abajo hasta que aparezcan marcas.
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Mientras tanto, prepare el aderezo mezclando el ajo, la mostaza, el vinagre, el perejil y la menta en un tazón pequeño. Mezcle lentamente con aceite de oliva. Cuando las papas estén asadas pero aún calientes, mezcle el aderezo y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue los frijoles verdes y Aceitunas y tomates, si se desea, y mezclar bien. Servir a temperatura ambiente.
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