Huevos de calavera

Cortar los huevos a lo largo por la mitad. Retire las yemas, y guarde las claras. En un tazón pequeño, muela las yemas. Agregue la mayonesa, los pimientos, la mostaza, el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta hasta que se mezclen.

Con una pajita pequeña y una grande, decore cada clara de huevo para hacer un cráneo con ojos, nariz y boca. Mezcle una cucharada o yema de huevo en las claras de huevo. Coloque las papas trituradas en un tazón poco profundo. , cubierto, hasta que sirva. Si lo desea, adorne el plato con chips de maíz enteros.