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Manestra - sopa griega pobre
 
 
6 PorcionesPT1H5M1H5 min

Manestra - sopa griega pobre


Piense en esto como lo que hace un estudiante universitario después de que se haya pagado la factura de la matrícula y los libros. No es realmente un plato que se sirve para los invitados, solo una sopa que usted prepara cuando tiene pocos ingredientes. Tiene un sabor "griego" muy fuerte y es más graso que otras sopas. De las aventuras en la cocina griega: La aceituna y la alcaparra por Susanna Hoffman

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Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo y el orégano y saltee hasta que la cebolla se marchite, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue los tomates y saltee hasta que se derrumben, aproximadamente 10 minutos.
  3. Agregue la sal y el agua, y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén muy suaves y estén muy oscuros, aproximadamente 40 minutos.
  4. Agregue el orzo y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, unos 5 minutos.
  5. Servir con queso rallado encima y hojas de menta ralladas.



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