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Queso de crepé
 
 
12 PorcionesPT65M65 min

Queso de crepé


Este es mi giro en un soufflé de blintz tradicional. Es tierno y delicioso. Servir con fresas en almíbar, conservas de frambuesas, melocotones con especias y crema agria.

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Preparación

  1. Precaliente el horno a 170 grados (175 C).
  2. Coloque la mantequilla en una fuente para hornear de 23x33 centímetros y colóquela en el horno hasta que se derrita, aproximadamente 3 minutos. Coloque los blintzes en la fuente para hornear en una sola capa sobre la mantequilla derretida.
  3. Batir las claras de huevo en un tazón hasta que formen picos suaves, aproximadamente 5 minutos, y reservar.
  4. Mezcle las yemas de huevo, la crema agria, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande hasta que esté suave. Use una espátula de goma o un batidor de alambre para doblar 0,33 de las batidas en la mezcla de crema agria. Pase la espátula suavemente por la Centro del tazón, luego alrededor de los lados del tazón, repitiendo hasta que esté completamente incorporado. Agregue las claras de huevo batidas restantes, doblando hasta que se incorpore. Vierta la mezcla sobre los blintzes en la fuente para hornear.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que los huevos estén listos e hinchados y la parte superior esté dorada, aproximadamente 45 minutos.


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