Sopa de habas

Coloque los frijoles en un horno holandés; agregue el agua para cubrir por 2 in.Bring a ebullición; hervir durante 2 minutos. Retirar del fuego; cúbralo y déjelo reposar durante 1 hora. Escurra y deseche los frijoles de vuelta a la sartén

Agregue hueso de jamón y un tazón con una capacidad de 2.5 litros que contenga agua. hervir. Reducir el calor; Tapar y cocer a fuego lento durante 2,5 horas

Deshuesar el jamón y cortar la carne en trozos; vuelva a la sartén. Agregue el apio y las zanahorias. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.

En una sartén pequeña, saltee el ajo en la mantequilla durante 1 minuto. Agregue la harina, la sal, la pimienta y el pimentón. Agregue agua fría; hervir. Reducir el calor; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que espese. Agregue a la sopa con tomates; cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se caliente.