A Mother # x27; s Day Memory: From "the Icky Era of Aspic"
¡8 formas brillantes de usar el aceite de coco en su rutina de belleza
-
Mi madre, Dolores, finalmente colgó su delantal cuando cumplió 88 años. ¡Había cumplido su tiempo!
-
Ella era una cocinera fabulosa. Su repertorio de recetas deliciosas incluía alimentos reconfortantes que podían cuadruplicarse y ensamblarse en una tina para una multitud de niños en crecimiento: chile con carne, sopa de verduras hecha de caldo de res casero, sopa de guisantes con salchichas, macarrones con queso, y caldo escocés aumentado con una lata de Campbell's. Ella reunió fantásticos pasteles caseros de cumpleaños y pudín de chocolate de su edición de 1943 de The Joy of Cooking. Mi plato favorito fue su coliflor con salsa de queso cheddar.
-
Cuando era joven, mi madre quería ser escritora. Con ese fin, asistió a la escuela de posgrado a fines de la década de 1940
-
Nunca salimos, excepto en ocasiones al Dick's Drive-In en Seattle. En Dick's, las hamburguesas costaban 19 centavos y las papas fritas, 11 centavos. Para ahorrar dinero, trajimos nuestra propia jarra de leche en polvo reconstituida de casa.
-
De todos mis maravillosos recuerdos de la cocina de mi madre, solo recuerdo que ella hizo un fracaso absoluto de un plato: ¡aspic de tomate.
-
Aspic fue especialmente popular en la década de 1950, en los días en que las amas de casa eran juzgadas por su capacidad para cocinar y conservar. Según Lisa Wade, PhD, autora de "The Icky Era of Aspic", el aspic es una "gelatina transparente típicamente hecha de caldo y gelatina y utilizada como glaseado o guarnición o para hacer un molde de carne, pescado o vegetales. "
-
Irma Rombauer, la autora de Joy of Cooking de mi madre, escribió al comienzo de su sección sobre aspic: "Cualquier persona inteligente puede tomar algunas sobras de hielo desoladoras y glorificarlas. en una ensalada de aspic tentadora. Por utilizar sobras, una aspic es solo superada por un soufflé: sobras bien combinadas que dan como resultado un plato que a veces es tan bueno como uno compuesto por manjares ". [! 3265 => 1140 = 1!
-
Luego estaba la textura, que se ha descrito acertadamente como "como comer sangre congelada". Fue desagradable.
-
No recuerdo cuál de los niños pronunció el primer "¡Ewww!", Que primero se negó a dar otro bocado. No recuerdo si esa noche mi hermana menor, que solía vomitar cuando las cosas se ponían estresantes. ¡No la habría culpado!
-
Seis de nosotros, niños, nos reunimos al lado del árbol de espino frente a nuestra casa, cinco niñas con pantalones y camisetas, de 12 a 3 años, y nuestra niña de 11 años. hermano en jeans y una camisa a cuadros. Después de gritar "¡Odiamos la aspic!" y "¡No más aspic!" En dirección a la casa para el beneficio de nuestra madre, nos dirigimos calle arriba, cantando nuestras consignas, anunciando nuestro disgusto al mundo.
-
Nadie intentó detenernos. Estoy seguro de que la señora del otro lado de la calle, que empleaba a un criado de Filipinas, nos creía maltratados. Pero, en secreto, creo que nuestros padres se divirtieron con nuestra pasión e ingenio.