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¡Cazuela de enchilada de carne de res y frijoles absolutamente deliciosa y flaca

¡La tostada de camote es la tendencia de salud que sigue mejorando

  1. Olvídate de toda la tortilla enrollada, tengo un giro delgado que es fácil de armar y realmente, muy bueno. Esta cacerola tiene muchos de los mismos ingredientes de una enchilada clásica y algunos flacos actualizados. Cada porción tiene 285 calorías, 4 gramos de grasa y 7 WeightPochers SmartPoints.

  2. Tiempo de preparación: 25 minutos (incluye dorar la carne) Tiempo de horneado: 35 minutos

  3. Ingredientes para Enchiladas:

  4. 8 onzas (1/2 de un paquete de 1 libra) de carne molida extra magra, utilicé Trader Joe's 96/4, ¡vea beneficios saludables o pavo molido magro

  5. 1 taza de cebolla picada

  6. 1 cucharadita de chile en polvo

  7. 1/2 cucharadita de comino molido

  8. 1 lata (15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  9. 1 taza de crema agria sin grasa

  10. 1/2 taza de granos de maíz frescos (cortados de 1 mazorca) o 1/2 taza congelados y descongelados

  11. 1/4 taza de requesón sin grasa

  12. 1/4 cucharadita de ajo en polvo

  13. 8 (6 pulgadas) Tortillas de maíz amarillo Mission, extra delgadas, ¡vea consejos de compra

  14. 1 (10 oz) puede salsa de enchilada, ver consejos de compra

  15. Ingredientes para la cobertura:

  16. 3/4 taza de tomates picados

  17. 1/2 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa

  18. 1. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una sartén cuadrada de 9 "con aceite en aerosol. La sartén de vidrio o metal está bien.

  19. 2. En una sartén antiadherente grande, cocine la carne de res, las cebollas, el ajo, el chile en polvo y el comino a fuego medio-alto hasta que las cebollas estén tiernas y la carne ya no esté rosada. Revuelva a menudo, rompiendo la carne. Agregue los frijoles negros, los chiles sin escurrir y mezcle bien. Retirar del fuego y dejar de lado.

  20. 3. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el maíz, el requesón y el ajo en polvo.

  21. 4. Coloque 4 tortillas, superpuestas en el fondo de la sartén. Cubra con la mitad de la mezcla de carne, la mitad de la mezcla de crema agria y la mitad de la salsa de enchilada. Reserve los ingredientes de cobertura hasta que estén horneados. Repita las capas.

  22. 5. Cubra la cacerola con papel de aluminio. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que se caliente por completo. Retire del horno, espolvoree con tomates, cebolletas y queso de manera uniforme sobre la parte superior de la cacerola. Hornee sin tapar por unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita.

  23. 6. Retire del horno y deje reposar durante unos 10 minutos para establecer. Cortar en 6 porciones. Retire las porciones con una espátula Nota: Se mantiene unida aún mejor si se hornea y refrigera durante la noche. Justo antes de servir, calentar en un horno a 350 grados o microondas hasta que esté caliente. Cortar en 6 rodajas.

  24. Rinde 6 porciones (cada porción, 1 rebanada)

  25. Consejos de compras Encontrará la lata de chiles verdes picados en cubitos asados ​​al fuego en el pasillo de comidas mexicanas donde se vende salsa. El comerciante Joe también lo vende.

  26. En la mayoría de los supermercados se venden tortillas de maíz amarillas Mission (extra delgadas). Son solo 40 calorías cada una en comparación con la mayoría de las tortillas con 60 calorías. Si no puede encontrarlos, simplemente use las tortillas de maíz normales.

  27. La salsa de enchilada se puede encontrar en el pasillo de alimentos mexicanos donde se vende salsa. Hay muchos tipos, pero yo usé Las Palmas Salsa Para Enchiladas, medio picante. Es una salsa roja.

  28. Consejo de almacenamiento Esta cacerola se mantendrá durante unos días en el refrigerador y se congela perfectamente. Para congelar, cortar en porciones individuales y envolver cada pocillo, antes de congelar.

  29. Weight Watchers SmartPoints 7 Weight Watchers PUNTOS MÁS 7 Weight Watchers (puntos antiguos) 5

  30. HECHOS SKINNY: por 1 porción (1 rebanada) 285 calorías, 4 g de grasa, 2 g sat. grasa, 24 mg de col, 24 g de proteína, 42 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 295 mg de sodio, 5 g de azúcar



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