Colinabo: Beneficios para la salud

1. El nombre científico del colinabo es Brassica oleracea var. Gongylodes. El colinabo cocido tiene un sabor similar al de la coliflor. El colinabo crudo sabe a apio picante. La variedad de colinabo se cultivó a partir de berza ya en el siglo XVI. El repollo de tuétano obtiene un tallo grueso que es apto para el consumo. El tubérculo del colinabo crece por encima del suelo y es, al igual que con las berzas, un engrosamiento del tallo. El colinabo se ha cultivado especialmente para un clima moderado. A esta planta le gusta un suelo húmedo y rico en nutrientes. El colinabo no solo es muy sabroso, también ofrece muchos beneficios para la salud.

Valor nutricional del colinabo

1. El colinabo contiene muchos nutrientes que son importantes para su salud en general. Es una verdura sabrosa que se puede comer de muchas formas. El colinabo se puede consumir crudo, por ejemplo, como parte de ensaladas. Además, el colinabo también se usa cocido en sopas ricamente rellenas, en el plato principal en forma guisada o como verdura rellena. 100 gramos de colinabo crudo proporcionan solo 27 kcal (29 kcal cocidos) y son ricos en vitamina B, vitamina C, potasio y magnesio.

Beneficios para la salud del colinabo

1. Fuente de energía El potasio es un mineral importante que su cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. El potasio es importante para el funcionamiento de los músculos, para el buen funcionamiento del corazón y para la transmisión del pulso en los nervios. Además, el colinabo es rico en vitaminas B que se sabe que son importantes para el metabolismo celular. El colinabo crudo y cocido es una fuente de las siguientes vitaminas B: B1, B3 y B5. La vitamina B1 (tiamina: 4% RDA cruda, 3% cocida con 100 gramos de colinabo) juega un papel en la conversión de carbohidratos en energía. La vitamina B3 (3% de la dosis diaria recomendada con 100 gramos de colinabo crudo o cocido) también juega un papel en la síntesis de enzimas que liberan energía de su dieta. La vitamina B5 (ácido pantoténico 3% RDA con 100 gramos de colinabo crudo o cocido) también es importante en la conversión de grasas y azúcares en energía.

Protección contra el estrés oxidativo y el retraso del envejecimiento

1. Los antioxidantes protegen su cuerpo contra el daño oxidativo de los radicales libres. Colinabo está lleno de antocianinas, carotenoides y los isotiocianatos, que desempeñan el papel de los antioxidantes. Los antioxidantes tienen un efecto protector contra el daño causado por los radicales libres. Previenen la formación de mutaciones celulares que pueden formar cáncer. Además, el colinabo crudo proporciona 62 mg de vitamina C (75% de la dosis diaria recomendada) y 100 gramos de colinabo hervido por cada 100 gramos del 65% de la dosis diaria recomendada de vitamina C. La vitamina C proporciona un buen sistema inmunológico y también promueve la producción de colágeno. Esto evita la formación de arrugas y otros signos visibles de envejecimiento.

¡Reduce el riesgo de cáncer de pulmón y colon

1. El colinabo pertenece a las verduras crucíferas. Estas verduras contienen glucosinolatos. Los glucosinolatos tienen un efecto protector frente a sustancias cancerígenas. Previenen mutaciones en las células que dan un alto riesgo de cáncer. Agregar colinabo crudo o cocido a su dieta reducirá el riesgo de cáncer de pulmón y colon.

Ayuda a perder peso

1. Colinabo está lleno de fibra que proporciona una sensación de plenitud duradera. Para evitar picar entre comidas, puede usar colinabo como guarnición. Comer menos bocadillos en el medio lo ayuda a perder peso de manera saludable. Comer verduras es una forma saludable de perder peso porque las verduras generalmente son bajas en calorías y están llenas de vitaminas y minerales.

Digestión saludable

1. Una digestión saludable es de suma importancia para su salud porque puede obtener todos los nutrientes de sus alimentos de manera óptima. Las verduras crucíferas, que incluyen el colinabo, son muy ricas en fibra, lo que contribuye a una digestión saludable a través de la rápida descomposición de las grasas, evacuaciones buenas e incluso intestinales, previniendo el estreñimiento y contrarrestando la hinchazón.

Regulación de la presión arterial

1. El potasio, junto con el sodio y el cloruro, regula la presión arterial. El potasio reduce la presión arterial si reduce simultáneamente la ingesta de sodio. El colinabo crudo contiene el 7% de la IDR de potasio y sólo el 1% de la IDR de sodio.

La prevención de la anemia

1. Colinabo proporciona hierro y folatos (ácido fólico). El ácido fólico y el hierro intervienen en la producción de glóbulos rojos y una cantidad suficiente de hierro previene la anemia. Además, el ácido fólico también es necesario para el desarrollo del cerebro y la médula espinal en un feto.

¡Buena salud ocular

1. El consumo de colinabo proporciona carotenoides que son importantes para una buena salud ocular. Estas sustancias ralentizan la degeneración macular (muerte de los conos en la retina) y protegen contra el daño de la luz ultravioleta.

Desventajas del colinabo

1. Los glucosinolatos tienen un efecto protector frente a sustancias cancerígenas. Pero estas sustancias pueden, si toma muchas, hacer que disminuya el funcionamiento de la glándula tiroides. Si se adhiere a la “Rueda de los Cinco” del Centro de Nutrición y consume cantidades normales de carbón y repollo, no se esperan problemas con el funcionamiento de la glándula tiroides.