¡Cómo cocinar un lomo de cerdo deshuesado a la barbacoa

¡Precauciones

1. En la mayoría de las cocinas, los lomos de cerdo deshuesados ​​se asan o se cortan en chuletas de cerdo, pero considere la parrilla la próxima vez que cocine un lomo de cerdo. Los asados ​​de lomo son magros en comparación con la mayoría de los asados ​​de carne de tamaño similar y son naturalmente jugosos, gracias a una capa de grasa que se derrite al cocinar. Los lomos de cerdo deshuesados ​​a la barbacoa utilizan cocción lenta y calor indirecto para producir carne de cerdo jugosa y suculenta

2. Precaliente la parrilla a temperatura alta hasta que alcance una temperatura interna de 400 grados Fahrenheit. Apague la mitad de los quemadores y coloque el lomo asado en el lado fresco de la parrilla. Cocine el lomo durante 1 1/2 horas, o hasta que un termómetro de carne de lectura instantánea mida la temperatura interna del asado a 145 grados Fahrenheit.

3. Retire el asado de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Descansar el asado permite que los jugos se distribuyan uniformemente produciendo un resultado húmedo y sabroso.

4. En la mayoría de las cocinas, los lomos de cerdo deshuesados ​​se asan o se cortan en chuletas de cerdo, pero considere la parrilla la próxima vez que cocine un lomo de cerdo. Los asados ​​de lomo son magros en comparación con la mayoría de los asados ​​de carne de tamaño similar y son naturalmente jugosos, gracias a una capa de grasa que se derrite al cocinar. Los lomos de cerdo deshuesados ​​a la barbacoa utilizan cocción lenta y calor indirecto para producir carne de cerdo jugosa y suculenta

5. Precaliente la parrilla a temperatura alta hasta que alcance una temperatura interna de 400 grados Fahrenheit. Apague la mitad de los quemadores y coloque el lomo asado en el lado fresco de la parrilla. Cocine el lomo durante 1 1/2 horas, o hasta que un termómetro de carne de lectura instantánea mida la temperatura interna del asado a 145 grados Fahrenheit.

6. Retire el asado de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Descansar el asado permite que los jugos se distribuyan uniformemente produciendo un resultado húmedo y sabroso.