¡Cómo hacer cerdo en conserva

Paso 5

1. Corning es un proceso similar al de salmuera o decapado. A diferencia de la salmuera, el cerdo en conserva no requiere azúcar, por lo que los resultados son más sabrosos que dulces. Cuando haces carne de maíz, básicamente la infundes con un líquido salado. La mayoría de las recetas de cerdo en conserva requieren la adición de salitre. El salitre, o nitrato de potasio, hace que la carne tenga ese color rosado brillante clásico por el que las carnes en conserva son conocidas. Sin embargo, si no desea usar salitre, puede omitirse de la preparación. Elija carne de cerdo que sea muy magra; las carnes grasas tienen menos éxito cuando se utilizan en este método.

2. Revuelva los ingredientes hasta que la sal se disuelva por completo.

3. Coloque el asado de cerdo dentro de la olla. Coloque un plato pesado encima de la carne para que quede debajo del líquido.

4. Cubra la carne de cerdo con una tapa y refrigere por 10 días.

5. Retire el asado del líquido y enjuáguelo ligeramente con agua fresca.

6. Cubra el asado con agua en una olla grande. Agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel al agua.

7. Hervir la carne en el líquido durante dos horas.

8. Corte el cerdo cocido en rodajas finas y sírvalo en una fuente.

9. Corning es un proceso similar al de salmuera o decapado. A diferencia de la salmuera, el cerdo en conserva no requiere azúcar, por lo que los resultados son más sabrosos que dulces. Cuando haces carne de maíz, básicamente la infundes con un líquido salado. La mayoría de las recetas de cerdo en conserva requieren la adición de salitre. El salitre, o nitrato de potasio, hace que la carne tenga ese color rosado brillante clásico por el que las carnes en conserva son conocidas. Sin embargo, si no desea usar salitre, puede omitirse de la preparación. Elija carne de cerdo que sea muy magra; las carnes grasas tienen menos éxito cuando se utilizan en este método.

10. Revuelva los ingredientes hasta que la sal se disuelva por completo.

11. Coloque el asado de cerdo dentro de la olla. Coloque un plato pesado encima de la carne para que quede debajo del líquido.

12. Cubra la carne de cerdo con una tapa y refrigere por 10 días.

13. Retire el asado del líquido y enjuáguelo ligeramente con agua fresca.

14. Cubra el asado con agua en una olla grande. Agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel al agua.

15. Hervir la carne en el líquido durante dos horas.

16. Corte el cerdo cocido en rodajas finas y sírvalo en una fuente.