¡Cómo salmuera de lomos de cerdo

Chips de judías verdes en su dieta

1. Salmuera se refiere a remojar la carne en agua salada antes de cocinarla. A través de un proceso llamado ósmosis, las células de la carne absorben el agua en la que están sumergidas. La salmuera es particularmente beneficiosa para carnes cuya calidad se ve fácilmente comprometida por la sobrecocción. Remojar los lomos de cerdo, otros cortes de cerdo y las aves de corral en salmuera ayuda a evitar que se sequen y se endurezcan durante la cocción. La salmuera también mejora el sabor de la carne, especialmente cuando se agrega un agente edulcorante a la solución. Incluso puede agregar sabores a una salmuera para lomos de cerdo, por lo que la solución funciona como un adobo.

2. Mezcle 3/4 taza de sal de mesa o sal kosher gruesa en el agua hasta que se disuelva por completo.

3. Agregue 1/4 de taza de azúcar, azúcar morena, melaza, miel o jarabe de arce en la solución de salmuera y mézclelo completamente. El edulcorante es opcional, pero mejora mucho el sabor del lomo de cerdo.

4. Sumerja el lomo de cerdo en la solución de salmuera y ponga la tapa en el recipiente. Remoje la carne en el refrigerador hasta por 12 horas para obtener resultados óptimos. Sin embargo, la salmuera por tan solo una hora proporciona algún beneficio

5. Salmuera se refiere a remojar la carne en agua salada antes de cocinarla. A través de un proceso llamado ósmosis, las células de la carne absorben el agua en la que están sumergidas. La salmuera es particularmente beneficiosa para carnes cuya calidad se ve fácilmente comprometida por la sobrecocción. Remojar los lomos de cerdo, otros cortes de cerdo y las aves de corral en salmuera ayuda a evitar que se sequen y se endurezcan durante la cocción. La salmuera también mejora el sabor de la carne, especialmente cuando se agrega un agente edulcorante a la solución. Incluso puede agregar sabores a una salmuera para lomos de cerdo, por lo que la solución funciona como un adobo.

6. Mezcle 3/4 taza de sal de mesa o sal kosher gruesa en el agua hasta que se disuelva por completo.

7. Agregue 1/4 de taza de azúcar, azúcar morena, melaza, miel o jarabe de arce en la solución de salmuera y mézclelo completamente. El edulcorante es opcional, pero mejora mucho el sabor del lomo de cerdo.

8. Sumerja el lomo de cerdo en la solución de salmuera y ponga la tapa en el recipiente. Remoje la carne en el refrigerador hasta por 12 horas para obtener resultados óptimos. Sin embargo, la salmuera por tan solo una hora proporciona algún beneficio