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Cuándo usar un procesador de alimentos, licuadora, licuadora de inmersión o batidora de pie (¡y cuándo no!)

Pastel de manzana de Joyce Maynard

  1. Foto: Kimberley Hasselbrink

  2. POR ROCHELLE BILOW

  3. De todos los electrodomésticos con los que abastecemos nuestra cocina, la licuadora, la licuadora de inmersión y el procesador de alimentos se encuentran entre los más útiles. A primera vista, parecen realizar tareas similares, e incluso podrían ser intercambiables. Después de todo, todos usan cuchillas giratorias para convertir alimentos sólidos en, bueno, alimentos no sólidos. Pero observe más de cerca y verá que hay tareas para las que cada dispositivo es mejor. Aquí es cuándo usar su licuadora, la licuadora de inmersión y su procesador de alimentos, ¡y cuándo abandonar el barco en favor de su batidora de pie!

  4. Las cuchillas de una licuadora no son muy afiladas. De hecho, Rick Martínez, editor de alimentos asociado de BA, dice que son básicamente objetos contundentes. Pero la agudeza de la cuchilla no es lo que convierte sus zanahorias hervidas y el caldo en sopa. ¡Es el poderoso motor el que le da a las licuadoras sus poderes de súper puré

  5. ¡Combínalo: sandía, lima y cóctel helado de tequila, el batido más verde

  6. El Electrolux es nuestra elección para la mejor batidora en barra del mercado. Foto: Electrolux.

  7. Licuadora de inmersión

  8. ¿No quieres ensuciar un juego extra de platos? La licuadora de inmersión es tu mejor amiga. Martínez también señala que es una herramienta útil si su sopa requeriría puré en lotes múltiples con una licuadora tradicional. Con una licuadora de inmersión, simplemente sumerja la cuchilla en la olla o sartén y déjela rasgar. La licuadora de inmersión funciona mejor con alimentos que contienen un elemento líquido, como sopas o purés picantes. Palabra para el sabio: nunca use una licuadora de inmersión en una sartén poco profunda. Las cuchillas deben estar completamente sumergidas en el líquido, o de lo contrario salpicarán, decorando las paredes de su cocina con salsa o sopa

  9. Mezcla de inmersión: Sopa de tomate ahumado Sopa de apio

  10. Cuisinart es un caballo de batalla robusto de un procesador de alimentos. Foto: Cuisinart

  11. Procesador de alimentos

  12. Las cuchillas de un procesador de alimentos están surcadas y afiladas. Aquí es donde brillan, porque su motor no es tan poderoso como el de una licuadora. "Un procesador de alimentos es una gran herramienta de usos múltiples", explica Martínez. "Hace muchas cosas de manera eficiente". Los procesadores de alimentos hacen un trabajo rápido de alimentos duros y duros, como nueces y semillas. También hacen el trabajo del cuchillo de un chef en algunos casos. A Leone le gusta usarlos para pulverizar rápidamente alliums como la cebolla y el ajo. También puede hacer masas de hojaldre en un procesador de alimentos pulsando rápidamente el motor.

  13. ¿Cuándo no quieres usar un procesador de alimentos? Con cualquier alimento que esté líquido o suelto. Aunque puede poner sopa en un procesador de alimentos, no la recomendamos. Tendría que mezclarlo en varios lotes, porque el tazón de un procesador de alimentos no debe llenarse en exceso. (La agitación hará que el líquido escape a través de la tapa o se filtre por los lados). Es mejor usar un procesador de alimentos para platos un poco gruesos o con textura, como el pesto. (De hecho, argumentaríamos que el pesto es una de las mejores formas de usar su procesador de alimentos). ¡Esta máquina realmente brilla cuando tiene muchos ingredientes de diferentes texturas, como piñones duros, ajo y albahaca tierna



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