Datos nutricionales de Kala Chana

Recetas para semillas tostadas

1. Los frijoles están llenos de tanta bondad nutritiva que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos los considera una proteína y un vegetal. Kala chana, también conocida como el garbanzo oscuro, es un frijol sabroso popular en la India y muy similar a los garbanzos amarillos en su tienda de comestibles. Al igual que otros frijoles, el kala chana está lleno de proteínas, fibra y hierro, y es una adición saludable y colorida a cualquier comida.

Datos nutricionales de Kala Chana

1. Kala chana es de color marrón oscuro y de menor tamaño que los garbanzos amarillos. Media taza de kala seca, que produce aproximadamente 1 taza de cocido, tiene 360 ​​calorías, 5 gramos de grasa, 60 gramos de carbohidratos, 17 gramos de fibra y 19 gramos de proteína.

2. Si bien estos frijoles son ricos en proteínas, más del 60 por ciento de las calorías provienen de los carbohidratos. Como fuente de energía para su cuerpo y cerebro, la mayoría de sus calorías, del 45 al 65 por ciento, deberían provenir de los carbohidratos, según el USDA. Aunque no es una fuente completa de proteínas, los aminoácidos en los frijoles contribuyen a producir hormonas, músculos y enzimas. Los adultos necesitan de 46 a 56 gramos de proteína al día, y media taza de kala chana seca satisface más del 30 por ciento de estas necesidades

1. Los frijoles como el kala chana se consideran proteínas y vegetales porque son una rica fuente de vitaminas y minerales presentes en ambos grupos de alimentos. Estos sabrosos frijoles son ricos en calcio y hierro y pueden ayudarlo a obtener más vitamina C en su dieta. ¡Una porción de media taza de frijoles crudos alcanza el 40 por ciento del valor diario de hierro, el 11 por ciento del valor diario de calcio y el 7 por ciento del valor diario de vitamina C.

2. Ciertos grupos de personas, principalmente niños y mujeres, tienen dificultades para obtener suficiente hierro y calcio en su dieta, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. El hierro es esencial para suministrar oxígeno a todos los tejidos del cuerpo, y el calcio es necesario para la salud ósea. ¡La vitamina C en el frijol mejora la biodisponibilidad del hierro, lo que significa que te ayuda a absorber más

1. Si está buscando una razón para agregar más frijoles como kala chana a su dieta, tenga en cuenta su salud. Las personas que comen más frijoles tienden a vivir más, según un artículo de revisión de 2014 publicado en The American Journal of Clinical Nutrition. ¡Esto puede deberse al contenido de fibra en el frijol, que se ha demostrado que ayuda a mejorar el azúcar en la sangre y a reducir el colesterol, disminuyendo el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades cardíacas

Consejos para agregar Kala Chana a su dieta

1. Cocine 1 taza de frijoles secos kala chana en 3 tazas de agua hirviendo durante 60 a 90 minutos. Una vez cocido, use los frijoles como lo haría con los garbanzos regulares, agregándolos a la sopa o ensalada, o mezcle con su grano favorito. Kala chana es un buen frijol para hacer chana masala, que es un plato de garbanzos al curry popular en la cocina india. Los frijoles también se mantienen bien solos y se pueden saltear con ajo, cebolla y pimientos para un delicioso plato de acompañamiento. O use el frijol para hacer un hummus oscuro.