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Dosis diaria de jugo de remolacha promueve la salud del cerebro en adultos mayores

Dosis diaria de jugo de remolacha promueve la salud del cerebro en adultos mayores

  1. Los investigadores por primera vez han demostrado que beber jugo de remolacha puede aumentar el flujo sanguíneo al cerebro en los adultos mayores, un hallazgo que podría tener un gran potencial para combatir la progresión de la demencia. Los resultados de la investigación están disponibles en línea en Nitric Oxide: Biology and Chemistry, la revista revisada por pares de la Nitric Oxide Society y estará disponible en forma impresa pronto. (Lea el resumen) "Se han realizado varios estudios de alto perfil que demuestran que beber jugo de remolacha puede reducir la presión arterial, pero queríamos demostrar que beber jugo de remolacha también aumenta la perfusión o el flujo sanguíneo al cerebro", dijo Daniel Kim-Shapiro, director de Centro de Ciencias de la Traducción de la Universidad de Wake Forest; Fomento de la independencia en el envejecimiento. "Hay áreas en el cerebro que se perfunden mal a medida que envejece, y se cree que está asociado con la demencia y la cognición deficiente". Se encuentran altas concentraciones de nitratos en la remolacha, así como en el apio, el repollo y otras verduras de hoja verde como la espinaca y algunas lechugas. Cuando come alimentos ricos en nitrato, las bacterias buenas en la boca convierten el nitrato en nitrito. La investigación ha encontrado que los nitritos pueden ayudar a abrir los vasos sanguíneos en el cuerpo, aumentando el flujo sanguíneo y el oxígeno específicamente a los lugares que carecen de oxígeno. En este estudio, el primero en encontrar un vínculo entre el consumo de jugo de remolacha rico en nitrato y el aumento del flujo sanguíneo al cerebro, los investigadores del Centro de Ciencia Traslacional observaron cómo los nitratos en la dieta afectaron a 14 adultos de 70 años o más durante un período de cuatro días. El primer día, los sujetos del estudio informaron al laboratorio después de un ayuno de 10 horas, completaron un informe de estado de salud y consumieron un desayuno con alto o bajo contenido de nitrato. El desayuno rico en nitratos incluía 16 onzas de jugo de remolacha. Fueron enviados a casa con almuerzo, cena y refrigerios de acuerdo con sus dietas asignadas. Al día siguiente, después de otro ayuno de 10 horas, los sujetos regresaron al laboratorio, donde comieron los desayunos asignados. Una hora después del desayuno, una resonancia magnética registró el flujo sanguíneo en el cerebro de cada sujeto. Los análisis de sangre antes y después del desayuno confirmaron los niveles de nitrito en el cuerpo. Para el tercer y cuarto día del estudio, los investigadores cambiaron las dietas y repitieron el proceso para cada sujeto. Las imágenes de resonancia magnética mostraron que después de comer una dieta alta en nitratos, los adultos mayores habían aumentado el flujo sanguíneo a la sustancia blanca de los lóbulos frontales, las áreas del cerebro comúnmente asociadas con la degeneración que conduce a la demencia y otras afecciones cognitivas. "Creo que estos resultados son consistentes y alentadores: que una buena dieta que consiste en muchas frutas y verduras puede contribuir a una buena salud general", dijo Gary Miller, profesor asociado del Departamento de Salud y Ciencias del Ejercicio y uno de los investigadores principales en el proyecto. Para hacer que el jugo de remolacha, a veces amargo, sea más sabroso, para que un mayor número de personas lo beba y coseche sus beneficios para la salud, la universidad ha trabajado con una compañía para crear una nueva bebida a base de jugo de remolacha. Actualmente, la universidad está buscando formas de comercializar la bebida. El profesor de radiología Dr. Jonathan Burdette es el autor principal del trabajo de investigación actual con Kim-Shapiro y Miller. Los autores secundarios incluyen a Tennille D. Presley, Ashley R. Morgan, Erika Bechtold, William Clodfelter, Robin W. Dove, Janine M. Jennings, Robert A. Kraft, S. Bruce King, Paul J. Laurienti y W. Jack Rejeski. Los Institutos Nacionales de Salud contribuyeron con fondos para esta investigación. Fuente: Universidad Wake Forest

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