¡El brócoli ligeramente cocido al vapor tiene una potente mirosinasa enzimática contra el cáncer

¡El brócoli ligeramente al vapor tiene una potente enzima mirosinasa anticancerígena

1. El brócoli puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar cánceres si no destruye la enzima mirosinasa; solo puede hacerlo de manera efectiva al vaporizar ligeramente la verdura. Cocinarlo demasiado y los beneficios para la salud se verán considerablemente socavados, escribieron investigadores de la Universidad de Illinois en Nutrición y Cáncer. Si agrega brotes de brócoli a su plato, podría estar duplicando sus propiedades anticancerígenas. Los investigadores han estado escribiendo durante mucho tiempo sobre los beneficios para la salud del brócoli, particularmente uno de sus ingredientes: el sulforfano, que se cree que tiene cualidades antiinflamatorias y anticancerígenas. Los autores advierten que dependiendo de los suplementos de brócoli en polvo por sí solos no tendrá los mismos beneficios, y tampoco la cocción excesiva de la verdura. Cuanto más tiempo cocines el brócoli, más destruirás la mirosinasa, una enzima clave en la formación de sulforafano. El polvo de brócoli no contiene mirosinasa. La autora Jenna Cramer dijo que puede mejorar la efectividad del polvo agregando brotes de brócoli. Cramer y su equipo se preguntaron si la formación y absorción de sulforafano podría mejorarse si las personas consumieran brócoli en polvo y brotes juntos. Le pidieron a cuatro hombres sanos que comieran cuatro comidas cada uno. Cada comida contenía:

2. Artículo actualizado por última vez el lunes 10 de junio de 2013. Visite nuestra página de categoría Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta.

3. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

4. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.

5. El brócoli puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar cánceres si no destruye la enzima mirosinasa; solo puede hacerlo de manera efectiva al vaporizar ligeramente la verdura. Cocinarlo demasiado y los beneficios para la salud se verán considerablemente socavados, escribieron investigadores de la Universidad de Illinois en Nutrición y Cáncer. Si agrega brotes de brócoli a su plato, podría estar duplicando sus propiedades anticancerígenas. Los investigadores han estado escribiendo durante mucho tiempo sobre los beneficios para la salud del brócoli, particularmente uno de sus ingredientes: el sulforfano, que se cree que tiene cualidades antiinflamatorias y anticancerígenas. Los autores advierten que dependiendo de los suplementos de brócoli en polvo por sí solos no tendrá los mismos beneficios, y tampoco la cocción excesiva de la verdura. Cuanto más tiempo cocines el brócoli, más destruirás la mirosinasa, una enzima clave en la formación de sulforafano. El polvo de brócoli no contiene mirosinasa. La autora Jenna Cramer dijo que puede mejorar la efectividad del polvo agregando brotes de brócoli. Cramer y su equipo se preguntaron si la formación y absorción de sulforafano podría mejorarse si las personas consumieran brócoli en polvo y brotes juntos. Le pidieron a cuatro hombres sanos que comieran cuatro comidas cada uno. Cada comida contenía:

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