¿Es seguro comer vegetales crudos durante el embarazo?

La historia de Sprouts

1. Elegir comer vegetales crudos durante el embarazo puede ser una opción segura y nutritiva para usted y su bebé. Sin embargo, es importante conocer las inquietudes y los riesgos de seguridad alimentaria que conlleva el consumo de vegetales crudos, y comprender las formas en que puede hacer para que usted y su bebé estén seguros.

1. Durante el embarazo, sus requerimientos de vitaminas, minerales y nutrientes vitales aumentan debido a las demandas asociadas con el crecimiento fetal. Las verduras, especialmente cuando se comen crudas, están llenas de beneficios nutricionales para usted y su bebé en crecimiento. El folato se encuentra en el brócoli, los espárragos y los guisantes, y ayuda a prevenir malformaciones de la columna vertebral y el cerebro. El calcio es crítico para la salud ósea y la mineralización esquelética, y es abundante en las hojas verdes como la espinaca, la col rizada y la col rizada. ¡Las verduras como las coles de Bruselas, la coliflor y la calabaza son fuentes de ácidos grasos omega-3, que ayudan al desarrollo neurológico y visual del bebé

1. Si bien la mayoría de las verduras crudas pueden ser seguras y saludables para usted y su bebé, algunas verduras crudas deben eliminarse por completo de su dieta. Los brotes crudos, incluidas las variedades de alfalfa, rábano, trébol y frijol mungo, deben evitarse durante el embarazo. Foodsafety.gov señala que, a diferencia de otros productos, los brotes necesitan condiciones cálidas y húmedas para crecer. Estas condiciones también son ideales para el crecimiento de bacterias como E. coli, salmonella y listeria. Si comes brotes, cocínalos bien para matar cualquier bacteria.

¡Toxoplasmosis y enfermedades transmitidas por alimentos

1. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades encontraron que la toxoplasmosis infecta a entre 400 y 4,000 fetos en los Estados Unidos cada año. El toxoplasma es un parásito que se puede encontrar en carnes crudas y poco cocidas, arena para gatos y la superficie de frutas y verduras. Según los CDC, las mujeres embarazadas que se infectan con Toxoplasma pueden transmitir la infección al feto, causando enfermedades del sistema nervioso y los ojos. ¡Usted puede ayudar a prevenir esta enfermedad transmitida por los alimentos lavando bien las verduras crudas antes de comerlas

Pautas de seguridad alimentaria

1. Las verduras crudas pueden ser una gran adición a su dieta de embarazo siguiendo algunas pautas de seguridad. La FDA recomienda lavar completamente las verduras crudas antes de comerlas o prepararlas. Esto es especialmente cierto para las verduras que requieren pelado ya que se pueden encontrar bacterias en la cáscara o corteza exterior. Corte cualquier parte del vegetal magullada o dañada; es más probable que encuentre bacterias en estos lugares. ¡No olvide lavar también sus tablas de cortar y cualquier superficie con agua caliente y jabón después del contacto con cualquier verdura sin lavar