La dieta de alimentos crudos, recocido

1. Las dietas de alimentos crudos han surgido como una preocupación de la cultura pop. Parecen tener una tracción considerable en la psique pública, como lo demuestra el volumen de sitios web que pueblan y la cobertura que ordenan en forma impresa

2. Pero nuestro apetito por el concepto, y las afirmaciones hechas en su defensa, parecen insaciables. ¡Así que mastiquémoslo!

3. Sin embargo, hay un gran salto de fe de algún beneficio al comer algunos alimentos crudos algunas veces, ¡hasta que los crudos sean siempre y dramáticamente mejores!

4. Hay afirmaciones, por ejemplo, de que los alimentos crudos son mejores porque la cocción destruye las enzimas en las plantas. Quizás sí, pero también la digestión. Muy pocas enzimas sobreviven al ácido clorhídrico que encuentran en el estómago. ¡Los efectos significativos para la salud de tragar una enzima que no sobrevive para ver el duodeno son dudosos en el mejor de los casos