¡La mejor receta de postres de chocolate para la Pascua (y Pascua también)

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1. Una de mis muchas fallas es que me encanta el azúcar. No puedo rendirme. Dos de mis amigos han dejado el azúcar y se ven fantásticos. Cada uno ha perdido, como, diez o veinte libras. Ambos tienen más de cincuenta años y ninguno de ellos es fanático del ejercicio, pero cada vez que los veo, se ven más jóvenes y mejores. La última vez que los vi, uno llevaba pantalones de cuero y el otro llevaba un cinturón para sostener sus jeans. El que llevaba el cinturón me entregó dos paquetes de Stevia y me deseó suerte. Me digo a mí mismo que quiero ser como ellos y renunciar al azúcar también. Dejé de mascar chicle y de roer jawbreakers, dejé de comer gluten y leche. ¡Pero es difícil pasar un día sin azúcar

2. En realidad, ni siquiera lo he intentado.

3. Entonces, renunciemos ahora para todos los adictos al azúcar confirmados y celebremos el hecho de que la Pascua y la Pascua están a la vuelta de la esquina y ambos días festivos requieren postres llenos de azúcar. Matzo de chocolate, conejitos de Pascua de chocolate, gominolas, macarrones cubiertos de chocolate: todos son conductos para el azúcar. ¿Por qué luchar contra el impulso, especialmente en una fiesta religiosa, cuando vas a tener que asistir a algún tipo de ceremonia antes de comer y saber que vas a morder algo lleno de azúcar al final puede impedirte ¿furtivamente al baño para revisar tu correo electrónico?

4. En nuestra casa, celebramos la Pascua, lo que significa ir a mis hermanos y cuñadas para una enorme comida compartida, multigeneracional, todo incluido en términos de religión Seder Mi padrastro viene y él es católico irlandés. Mi amiga judía del instituto viene con su esposo católico. Los vecinos no son judíos y leen la Hagaddah y también se quedan a cenar. La forma en que trabajamos estas vacaciones es algo así como los israelitas que huyen de Egipto y llegan a salvo a la Tierra Prometida, pero también se trata de celebrar la primavera, beber vino y comer muchas cosas deliciosas. Todos los que vienen a este Seder traen algo, y todos conocen buena comida. ¿Porqué es eso? Porque todos los que asisten encajan en una de las siguientes categorías. Son: 1) escritores 2) Psicólogos / trabajadores sociales / psicoanalistas / psiquiatras 3) Anteriormente casado con uno de los anteriores 4) Actualmente casado con uno de los anteriores 5) Relacionado con uno de los anteriores 6) Al ver uno de los anteriores

5. A los escritores y terapeutas y a las personas que los aman les gusta comer. Mi hermano (casado con un psicólogo) y su cuñado (un psicoanalista) son cocineros fabulosos. La hermana de mi cuñada (una vez casada con un psiquiatra) es una excelente cocinera. Soy un escritor que vive a dos millas de distancia de mi madre, así que obviamente he estado en terapia y conozco mi camino por la cocina. El listón está bastante alto. Todos son alérgicos a una cosa o evitan otra. Tenemos celíacos, alergias al maní, alergias a los piñones y un barril lleno de personas sin gluten que se apiñan alrededor de la mesa, pero afortunadamente, ¡hay tanta comida que puedes evitar cualquier alimento que te asuste!

6. Corteza de chocolate con nueces con cardamomo y café (Adaptado de La nueva cocina persa de Louisa Shafia)