Magdalenas Portugueses - Bolo Levedo

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia con un centímetro del azúcar. Deje a un lado para fermentar, aproximadamente 10 minutos.

Transfiera la mezcla de levadura a un tazón grande y agregue el azúcar, los huevos, la sal, la harina y la leche hasta que la masa se junte. Agregue la mantequilla derretida, gire la masa sobre una superficie enharinada y amase aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Cubra la masa con un paño y déjela a un lado para que se levante hasta que se duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.

Divida la masa en aproximadamente 38 a 51 pedazos, y déles forma en tortas redondas planas de aproximadamente 2,5 centímetros de grosor. Coloque un paño sobre la mesa y espolvoree con harina. Coloque los pasteles en la tela, dejando espacio para levantarse. Permita que se asienten. 1,5 horas.

Coloque los pasteles en una sartén pesada sin engrasar y cocine a fuego lento. Freír los pasteles de cada lado hasta que estén dorados.