¡Mito de las lentejas como proteína incompleta

Proteínas y carbohidratos

1. Las lentejas son parte de la familia de las leguminosas y están repletas de nutrientes importantes. En los Estados Unidos, muchas personas vegetarianas y conscientes de la salud usan las lentejas como fuente de proteínas para sus comidas. En la India, las lentejas se consumen ampliamente y a menudo se comen a diario. A pesar de que las lentejas son muy nutritivas, no es un mito que se las considere proteínas incompletas porque no tienen los nueve aminoácidos esenciales. (Ref # 1)

Beneficios para la salud de las lentejas

1. Las lentejas están llenas de nutrientes esenciales. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, una taza de lentejas cocidas tiene 18 g de proteína y menos de 1 g de grasa. Las lentejas tienen una alta dosis de fibra y le proporcionan casi el doble de hierro que otras legumbres. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos descubrió que las lentejas negras contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas, el cáncer y el envejecimiento en general. Este alimento rico en nutrientes es rico en la mayoría de los tipos de vitamina B y ácido fólico.

¡Proteína incompleta o completa

1. Las proteínas completas contienen los nueve aminoácidos esenciales. Las principales fuentes de proteínas completas provienen de alimentos de origen animal, como carne, mariscos, huevos y lácteos. La soja y la quinua también son proteínas completas. Aunque las proteínas incompletas parecen carecer y no son tan nutritivas, solo deben combinarse con otro tipo de proteína. Por ejemplo, agregar mantequilla de maní al pan crea una proteína completa. Según la Universidad de Columbia, no es necesario comer las proteínas juntas para recibir los beneficios para la salud, ¡pero cualquier tiempo dentro de las 24 horas será suficiente

1. Las lentejas son ricas en aminoácidos y altas en proteínas. Sin embargo, las lentejas regulares carecen de dos aminoácidos esenciales. Debido a que las lentejas no tienen suficientes nutrientes, las legumbres saludables son una proteína incompleta. Sin embargo, las lentejas se pueden germinar, lo que cambia sus componentes nutricionales. Las lentejas germinadas tienen un aumento en los nueve aminoácidos, aunque el aumento exacto es variable. Para germinar las lentejas, remoje las semillas en agua fría durante ocho a 12 horas. ¡Enjuague las lentejas y guárdelas en un frasco en un lugar fresco durante unos días, enjuagando cada ocho horas

1. Para la mayoría de las personas, tanto vegetarianas como carnívoras, no es necesario contar aminoácidos específicos. Con una dieta variada, puede obtener todos los aminoácidos esenciales, incluso si come principalmente proteínas incompletas. La cantidad diaria recomendada de proteínas en los EE. UU. Es de 0.4 g por libra de peso corporal por día para adultos. La mayoría de los estadounidenses comen muchas más proteínas de las necesarias. Consulte a su médico o dietista si le preocupa su consumo de proteínas. ¡Los nueve aminoácidos esenciales también están disponibles en suplementos si siente que le falta un nutriente específico