¡Nueve maneras en que los alimentos procesados ​​perjudican a las personas

¡Nueve maneras en que los alimentos procesados ​​perjudican a las personas

1. ¿Cómo lo sabemos?

2. Cada vez que una población adopta una dieta occidental rica en alimentos procesados, se enferman.

3. Sucede dentro de unos años. Sus genes no cambian, su comida sí. ¡Alimentos reales versus procesados

1. La palabra "procesado" a menudo causa cierta confusión, ¡así que déjenme aclarar lo que quiero decir!

2. Obviamente, la mayoría de los alimentos que comemos se procesan de alguna manera. ¡Las manzanas se cortan de los árboles, la carne molida se ha molido en una máquina y la mantequilla es crema que se ha separado de la leche y se ha batido Pero hay una diferencia entre el procesamiento mecánico y el procesamiento químico.

3. Si se trata de un alimento de un solo ingrediente sin productos químicos añadidos, entonces no importa si se ha molido o puesto en un frasco. Todavía es comida de verdad.

4. Sin embargo, los alimentos que han sido procesados ​​químicamente y elaborados únicamente con ingredientes refinados y sustancias artificiales, son lo que generalmente se conoce como alimentos procesados.

5. ¡Aquí hay 9 formas en que los alimentos procesados ​​son perjudiciales para su salud!

1. ¡Alto en azúcar y jarabe de maíz alto en fructosa

1. Los alimentos procesados ​​generalmente están cargados con azúcar agregada ... o su gemelo malvado, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

2. Es bien sabido que el azúcar, cuando se consume en exceso, es muy dañino.

3. Como todos sabemos, el azúcar son calorías "vacías": ¡no tiene nutrientes esenciales, sino una gran cantidad de energía ¡Pero las calorías vacías son realmente solo la punta del iceberg cuando se trata de los efectos nocivos del azúcar ...

4. Muchos estudios muestran que el azúcar puede tener efectos devastadores en el metabolismo que van mucho más allá de su contenido calórico (1).

5. Puede provocar resistencia a la insulina, triglicéridos altos, niveles elevados de colesterol dañino y aumento de la acumulación de grasa en el hígado y la cavidad abdominal (2, 3).

6. No es sorprendente que el consumo de azúcar esté fuertemente asociado con algunos de los principales asesinos del mundo ... incluyendo enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad y cáncer (4, 5, 6, 7, 8).]

7. ¡La mayoría de las personas no están poniendo grandes cantidades de azúcar en su café o encima de su cereal, lo obtienen de los alimentos procesados ​​y las bebidas azucaradas Conclusión: los alimentos procesados ​​y las bebidas son las principales fuentes de azúcar agregada (y JMAF) en la dieta. El azúcar es muy poco saludable y puede tener serios efectos adversos sobre el metabolismo cuando se consume en exceso.]

2. Diseñado para el consumo excesivo

1. Todos queremos comer buena comida. Eso es solo la naturaleza humana.

2. ¡Evolution nos brindó papilas gustativas que supuestamente nos ayudan a navegar por el entorno alimentario natural!

3. Nuestro apetito gravita hacia alimentos que son dulces, salados y grasos, porque sabemos que estos alimentos contienen energía y nutrientes que necesitamos para sobrevivir.

4. Obviamente, si un fabricante de alimentos quiere tener éxito y hacer que la gente compre su producto, ¡tiene que saber bien!

5. Pero hoy, la competencia es feroz. Hay muchos fabricantes de alimentos diferentes, todos compitiendo entre sí. Por esta razón, se gastan recursos masivos en hacer que los alimentos sean lo más deseables posible.

6. Muchos alimentos procesados ​​han sido diseñados para ser tan increíblemente "gratificantes" para el cerebro, que dominan cualquier cosa que podamos haber encontrado en la naturaleza.

7. Tenemos mecanismos complicados en nuestros cuerpos y cerebros que se supone que regulan el equilibrio energético (cuánto comemos y cuánto quemamos) que, hasta hace muy poco en la historia evolutiva, trabajaron para mantenernos a un peso saludable Existe bastante evidencia de que el valor de recompensa de los alimentos puede eludir el mecanismo de defensa innato y hacernos comenzar a comer mucho más de lo que necesitamos, tanto que comienza a comprometer nuestra salud ( 9, 10). Esto también se conoce como la "hipótesis de la recompensa alimentaria de la obesidad" ¡La verdad es que los alimentos procesados ​​son tan increíblemente gratificantes para nuestros cerebros que afectan nuestros pensamientos y comportamiento, haciéndonos comer más y más hasta que finalmente nos enfermamos La buena comida es buena, pero los alimentos que están diseñados para ser muy gratificantes, efectivamente cortocircuitan nuestros frenos innatos contra el consumo excesivo, ¡NO son buenos!

8. Conclusión: ¡Los fabricantes de alimentos gastan grandes cantidades de recursos en hacer que sus alimentos sean lo más "gratificantes" posible para el cerebro, lo que conduce al consumo excesivo. [! 105659 => 1130 = 5!] 3. ¡Contiene ingredientes artificiales

1. ¡Si mira la etiqueta de ingredientes para un alimento procesado y empaquetado, es probable que no tenga idea de cuáles son algunos de los ingredientes ¡Eso se debe a que muchos de los ingredientes que contiene no son alimentos reales ... son químicos artificiales que se agregan para diversos fines ¡Este es un ejemplo de un alimento procesado, una barra Atkins Advantage, que en realidad se comercializa como un alimento saludable bajo en carbohidratos ¡No sé qué es esto, pero ciertamente no es comida.

2. Los alimentos altamente procesados ​​a menudo contienen:

3. Tenga en cuenta que los alimentos procesados ​​pueden contener docenas de productos químicos adicionales que ni siquiera figuran en la etiqueta.

4. Por ejemplo, "sabor artificial" es una mezcla patentada. ¡Los fabricantes no tienen que revelar exactamente lo que significa y generalmente es una combinación de productos químicos Por esta razón, si ve "sabor artificial" en una lista de ingredientes, podría significar que hay 10 o más químicos adicionales que se mezclan para dar un sabor específico.

5. Por supuesto, la mayoría de estos químicos supuestamente han sido probados por seguridad. ¡Pero dado que las autoridades reguladoras todavía piensan que el azúcar y los aceites vegetales son seguros, personalmente tomo su "sello de aprobación" con un grano de sal Conclusión: ¡La mayoría de los alimentos altamente procesados ​​están cargados de productos químicos artificiales, incluidos aromatizantes, texturantes, colorantes y conservantes.

4. ¡La gente puede volverse adicta a la comida chatarra

1. La naturaleza "hiper-gratificante" de los alimentos procesados ​​puede tener graves consecuencias para algunas personas.

2. Algunas personas pueden literalmente volverse adictas a estas cosas y perder completamente el control sobre su consumo.

3. Aunque la adicción a la comida es algo que la mayoría de la gente desconoce, ¡estoy personalmente convencido de que hoy es un gran problema en la sociedad ¡Es la razón principal por la que algunas personas simplemente no pueden dejar de comer estos alimentos, sin importar cuánto lo intenten! Su bioquímica cerebral ha sido secuestrada por la intensa liberación de dopamina que ocurre en el cerebro cuando comen estos alimentos (11). Esto en realidad es respaldado por muchos estudios. El azúcar y la comida chatarra altamente gratificante activan las mismas áreas en el cerebro que las drogas de abuso como la cocaína (12). Conclusión: ¡Para muchas personas, la comida chatarra puede secuestrar la bioquímica del cerebro, lo que lleva a una adicción directa y hace que pierdan el control sobre su consumo.

5. ¡A menudo alto en carbohidratos refinados

1. Hay mucha controversia con respecto a los carbohidratos en la dieta.

2. Algunas personas piensan que la mayoría de nuestra ingesta de energía debería ser de carbohidratos, mientras que otros piensan que deberían evitarse como la peste.

3. Pero una cosa en la que casi todos están de acuerdo es que los carbohidratos de los alimentos integrales son mucho mejores que los carbohidratos refinados.

4. Los alimentos procesados ​​a menudo son ricos en carbohidratos, pero generalmente es la variedad refinada.

5. Uno de los principales problemas es que los carbohidratos "simples" refinados se descomponen rápidamente en el tracto digestivo, lo que lleva a picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre y de insulina.

6. Esto puede provocar antojos de carbohidratos unas horas más tarde cuando los niveles de azúcar en la sangre bajan nuevamente. Este fenómeno también se llama la "montaña rusa de azúcar en la sangre", con la que muchas personas que han estado en una dieta alta en carbohidratos pueden relacionarse ¡No es sorprendente que comer muchos carbohidratos refinados se asocie con efectos negativos para la salud y muchas enfermedades crónicas (13, 14, 15).

7. ¡NO se deje engañar por etiquetas como "granos integrales" que a menudo están pegadas en los paquetes de alimentos procesados, incluidos los cereales para el desayuno Por lo general, son granos enteros que se han pulverizado en harina muy fina y son tan dañinos como sus equivalentes refinados.

8. ¡Si vas a comer carbohidratos, obténlos de alimentos enteros de un solo ingrediente, no de comida chatarra procesada Conclusión: los carbohidratos que se encuentran en los alimentos procesados ​​generalmente son carbohidratos refinados, "simples". ¡Estos conducen a picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre e insulina y causan efectos negativos para la salud 6. ¡Bajo en nutrientes

1. Los alimentos procesados ​​son extremadamente bajos en nutrientes esenciales en comparación con los alimentos enteros y sin procesar.

2. En algunos casos, se agregan vitaminas y minerales sintéticos a los alimentos para compensar lo que se perdió durante el procesamiento.

3. Sin embargo, los nutrientes sintéticos NO son un buen reemplazo para los nutrientes que se encuentran en los alimentos integrales.

4. Además, ¡no olvidemos que los alimentos reales contienen mucho más que las vitaminas y minerales estándar con los que todos estamos familiarizados! ¡Los alimentos reales ... como plantas y animales, contienen miles de otros nutrientes traza que la ciencia está empezando a captar!

5. Tal vez algún día inventemos una mezcla química que pueda reemplazar todos estos nutrientes, pero hasta que eso suceda ... la única forma de incluirlos en su dieta es comer alimentos enteros y sin procesar.

6. Cuanto más coma de alimentos procesados, menos obtendrá de vitaminas, minerales, antioxidantes y varios oligoelementos.

7. Conclusión: Hay muchos nutrientes que se encuentran en los alimentos integrales que no se encuentran en los alimentos procesados. Cuantos más alimentos procesados ​​comas, menos obtendrás de estos nutrientes.

7. ¡Bajo en fibra

1. La fibra, especialmente la fibra fermentable soluble, tiene varios beneficios.

2. Una de las principales es que funciona como un prebiótico, alimentando a las bacterias amigables en el intestino (16, 17).

3. También hay evidencia de que la fibra puede disminuir la absorción de carbohidratos y ayudarnos a sentirnos más satisfechos con menos calorías (18, 19).

4. La fibra soluble también puede ayudar a tratar muchos casos de estreñimiento, que es un problema muy común en la actualidad (20). La fibra que se encuentra naturalmente en los alimentos a menudo se pierde durante el procesamiento o se elimina intencionalmente. Por lo tanto, la mayoría de los alimentos procesados ​​son muy bajos en fibra Conclusión: la fibra soluble y fermentable tiene varios beneficios importantes para la salud, pero la mayoría de los alimentos procesados ​​tienen muy poca fibra porque se pierden o se eliminan intencionalmente durante el procesamiento.

8. ¡Requiere menos tiempo y energía para digerir

1. Los fabricantes de alimentos quieren que sus productos alimenticios procesados ​​tengan una larga vida útil.

2. También quieren que cada lote del producto tenga una consistencia similar y que sus alimentos se consuman fácilmente.

3. Dada la forma en que se procesan los alimentos, a menudo son muy fáciles de masticar y tragar. ¡A veces, es casi como si se derritieran en tu boca]. [! 105659 => 1140 = 10!] La mayor parte de la fibra se ha eliminado y los ingredientes son nutrientes refinados y aislados que no se parecen a los alimentos enteros de los que provienen.

4. Una consecuencia de esto es que se necesita menos energía para comer y digerir los alimentos procesados.

5. Podemos comer más en menos tiempo (más calorías) y también quemamos menos energía (menos calorías) digiriéndolos de lo que lo haríamos si fueran alimentos enteros sin procesar .

6. Un estudio en 17 hombres y mujeres sanos comparó la diferencia en el gasto de energía después de consumir una comida procesada versus una comida basada en alimentos enteros (21).

7. Comieron un sándwich, ya sea con pan integral y queso cheddar (alimentos integrales) o con pan blanco y queso procesado (alimentos procesados).

8. Resultó que quemaron el doble de calorías para digerir la comida sin procesar.

9. El efecto térmico de los alimentos (TEF) es una medida de cuánto diferentes alimentos estimulan el gasto de energía después de comer. Totaliza alrededor del 10% del gasto total de energía (tasa metabólica) en la persona promedio.

10. Según este estudio, las personas que comen alimentos procesados ​​reducirán su TEF a la mitad, reduciendo efectivamente la cantidad de calorías que queman durante el día.

11. Conclusión: ¡Solo quemamos la mitad de las calorías que digieren y metabolizan los alimentos procesados ​​en comparación con los alimentos integrales]. [! 105659 => 1130 = 11!] 9. ¡A menudo alto en grasas trans

1. Los alimentos procesados ​​a menudo son ricos en grasas no saludables.

2. ¡Usualmente contienen grasas baratas, semillas refinadas y aceites vegetales (como el aceite de soya) que a menudo se hidrogenan ... lo que los convierte en grasas trans.

3. Los aceites vegetales son extremadamente insalubres y la mayoría de las personas ya comen demasiado.] [! 105659 => 1140 = 11!] Estas grasas contienen cantidades excesivas de ácidos grasos Omega-6, que pueden impulsar la oxidación e inflamación en el cuerpo (22, 23).

4. Varios estudios muestran que cuando las personas comen más de estos aceites, tienen un riesgo significativamente mayor de enfermedad cardíaca, que es la causa más común de muerte en los países occidentales en la actualidad (24, 25, 26 ).

5. Si las grasas se hidrogenan, eso las empeora aún más. Las grasas hidrogenadas (trans) se encuentran entre las sustancias más desagradables e insalubres que puedes poner en tu cuerpo (27).] [! 105659 => 1140 = 11!] La mejor manera de evitar los aceites de semillas y las grasas trans es evitar los alimentos procesados. ¡Coma grasas reales como el aceite de coco y el aceite de oliva en su lugar]. [! 105659 => 1130 = 12!] Para llevar

1. Cuando reemplazamos alimentos reales como pescado, carne, frutas y verduras con comida chatarra procesada, aumentamos nuestro riesgo de enfermedad y mala salud.

2. La comida real es la clave para una buena salud, la comida procesada no lo es. Período.

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