¿Qué es exactamente Gefilte Fish, y es bueno o asqueroso?

¡El ingrediente secreto que necesitas para un puré de papas impecable

1. Con la Pascua a unos días de distancia, ahora es un buen momento para sumergirse en uno de los alimentos más controvertidos de la cocina judía: el pescado gefilte. ¡Es un plato tradicional en el séder de Pascua que algunas personas esperan durante todo el año y otras no pueden soportar!

2. Cuando se hace en casa, el pescado gefilte puede ser delicioso. Sí, dijimos delicioso. Dependiendo de la receta, la consistencia puede variar de gruesa a suave, pero pase lo que pase, no encontrarás el notorio goo de jarra. El buen pescado gefilte tendrá una consistencia similar a una bola de matzá ligera. Cuando lo haces desde cero, también puedes hacerlo ligeramente dulce agregando un poco de azúcar (en la tradición polaca), ¡o puedes elegir hacerlo del lado más salado

3. "El pescado gefilte puede variar de excelente a bruto; hay un espectro muy amplio por ahí. Soy partidario del pescado gefilte que sabe a pescado fresco en lugar de salmuera dulce y una consistencia que es más cangrejo pastel que el hot dog. Creo que el mejor pescado gefilte se logra cuando se hace en casa con pescado recién molido y se sirve caliente después de ser cocinado, lo que significa que nunca se refrigera. Puede ser un alimento discordante para los no iniciados, pero creo que tiene una peor reputación de la que merece - En sus excelentes formas, es básicamente una variante deliciosa de pastel de carne; pero también es razonable esperar que la mayoría de las personas solo hayan probado las versiones enlatadas aparentemente indestructibles del pasillo kosher del supermercado que son gomosas e insípidas, excepto por el azúcar en el salmuera turbia "

4. El chef Alon Shaya de Nueva Orleans 'Shaya dice:

5. "Siempre que esté bien, me encanta. Creo que tengo un lugar especial en mi corazón para el pescado gefilte, ya que jugó un papel tan importante en mi alimentación infantil. siempre desconcertado por eso. He tenido un poco de pescado gefilte casero antes que me dejó boquiabierto porque estaba perfectamente preparado y sazonado correctamente. ¡Voto sí por el pescado gefilte "

6. ¡Niki Russ Federman, dueño de la cuarta generación de Russ Daughters y Russ Daughters Cafe, junto con su primo Josh Russ Tupper, dicen:

7. "La comida, y los alimentos que a uno le gustan, es una cuestión de gusto personal. Pero el pescado gefilte, le guste o no, se trata de tradición. Eso es lo que lo hace tan un alimento evocador y especial, especialmente durante la Pascua. En Russ Daughters, mi familia ha estado haciendo y sirviendo pescado gefilte durante cuatro generaciones. Al hacerlo, nos sentimos parte de miles de seders cada año. Hacemos dos tipos: el más clásico uno con pescado blanco, lucio y carpa, y nuestro pescado gefilte de salmón y pescado blanco, que solo hacemos para la Pascua y el Año Nuevo judío "

8. ¿Cómo te sientes acerca de este alimento básico de la Pascua? Háganos saber en los comentarios, en Twitter o en Instagram.

9. Con la Pascua a unos días de distancia, ahora es un buen momento para sumergirse en uno de los alimentos más controvertidos de la cocina judía: el pescado gefilte. ¡Es un plato tradicional en el séder de Pascua que algunas personas esperan durante todo el año y otras no pueden soportar!