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Secretos para una tostada francesa perfecta

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  1. ¡Por Emily Kennedy, Tester del desarrollador de recetas para la revista EatingWell

  2. Hay una pequeña cafetería llamada 3 Squares a pocas millas de las oficinas de EatingWell que hace lo que considero la mejor tostada francesa del mundo. No es nada lujoso: hecho con pan jalá y servido con crema batida de canela, rodajas de bayas y plátanos. Es el tipo de desayuno que anhelo, y mi misión es descubrir cómo prepararlo (y hacerlo más saludable) en casa. Aquí están mis secretos para tostadas francesas perfectas y saludables:

  3. Obtenga el pan adecuado: desea pan que no tenga una corteza demasiado masticable o dura, o demasiados agujeros. Esto significa mantenerse alejado de su amada baguette francesa y sus elegantes panes artesanales. Y aunque el pan hecho de harina blanca para todo uso puede saber bien, nutricionalmente no hará mucho por ti. Pero no tiene que sacrificar el sabor para obtener los beneficios de la fibra de un pan integral. Para hacer una sabrosa tostada francesa integral, me gusta usar un pan semiblando de densidad media como el pan de sándwich integral de trigo integral, multigrano o avena, que es suave sin ser demasiado delicado.

  4. Usar una sartén resistente: me gusta hacer mi tostada francesa en una sartén de hierro fundido, que se pone agradable y caliente y mantiene su calor de manera uniforme. Caliento mi sartén lentamente a fuego medio-alto y uso la mantequilla derretida suficiente para cubrir apenas el interior. Esto le da al pan tostado un exterior delicado y crujiente sin resecar el interior. ¡Piense en la crema quemada - cáscara crujiente y azucarada sobre el budín sedoso!

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  6. Use lácteos bajos en grasa: las recetas tradicionales de tostadas francesas requieren crema espesa, huevos y extracto de vainilla para hacer el flan. Para hacer una versión más saludable con menos grasa y menos calorías, uso leche baja en grasa o sin grasa en lugar de la crema y una combinación de huevos enteros y claras de huevo. Reemplace un huevo con dos claras de huevo. Nadie notará la diferencia. ¡El extracto de vainilla o almendra y una pizca de canela agregarán sabor sin grasa ni calorías añadidas

  7. Sea creativo con sus ingredientes: la tostada francesa que obtengo en 3 Squares Cafe está deliciosamente cubierta con una generosa cucharada de crema batida de canela y fruta fresca en rodajas. En casa, prefiero algo más ligero. Entonces, batí solo un poquito de crema espesa y la doblé en yogur griego sin grasa. Lo prometo, es delicioso, y ahorras grasas saturadas y calorías cortando un poco de la crema batida con un yogurt espeso y rico al estilo griego. ¡Solo tenga cuidado de no comer todo el plato solo

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  9. Emily Kennedy prueba y desarrolla recetas en EatingWell Test Kitchen. Emily se mudó recientemente a Vermont desde la ciudad de Nueva York, donde trabajó en Food Wine, food52.com y Real Simple. Ella es una recién convertida a las glorias de la col rizada y tiene debilidad por las donas, el regaliz de fresa y cualquier cosa que haga su abuela italoamericana, ¡especialmente la pizza!

  10. ¡Por Emily Kennedy, Tester del desarrollador de recetas para la revista EatingWell

  11. Hay una pequeña cafetería llamada 3 Squares a pocas millas de las oficinas de EatingWell que hace lo que considero la mejor tostada francesa del mundo. No es nada lujoso: hecho con pan jalá y servido con crema batida de canela, rodajas de bayas y plátanos. Es el tipo de desayuno que anhelo, y mi misión es descubrir cómo prepararlo (y hacerlo más saludable) en casa. Aquí están mis secretos para tostadas francesas perfectas y saludables:

  12. Obtenga el pan adecuado: desea pan que no tenga una corteza demasiado masticable o dura, o demasiados agujeros. Esto significa mantenerse alejado de su amada baguette francesa y sus elegantes panes artesanales. Y aunque el pan hecho de harina blanca para todo uso puede saber bien, nutricionalmente no hará mucho por ti. Pero no tiene que sacrificar el sabor para obtener los beneficios de la fibra de un pan integral. Para hacer una sabrosa tostada francesa integral, me gusta usar un pan semiblando de densidad media como el pan de sándwich integral de trigo integral, multigrano o avena, que es suave sin ser demasiado delicado.



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