¡Solo un momento - Earl Grey Pomelo Tart

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1. Nuevamente, la ubicación de Brooklyn Flea, Fort Greene, donó generosamente el espacio para nuestra venta de pasteles y esperamos repetir, si no superar, el éxito y la energía del año pasado.

2. Entonces, para tomar un descanso de todos los contendientes de galletas que estoy considerando para el evento, hice esta Tarta de Pomelo Earl Grey para saborear un momento de calma y relajación. He sido fanático de la bergamota durante años y he estado bebiendo Earl Grey desde que la descubrí cuando era adolescente durante el té de la tarde. ¡Esta tarta combina el aroma relajante de Earl Grey y la dulce acidez del pomelo

1. Ingredientes 1-3 / 4 tazas (8-3 / 4 onzas) de harina para todo uso 1/8 cucharadita de sal de mesa 10 cucharadas (5 onzas) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos 1 huevo grande 1 / 3 tazas (2 onzas) de azúcar granulada

2. 2. Batir el huevo y el azúcar. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de harina y mantequilla y pulse para combinar. Exprime un poco de la mezcla entre tus dedos. Si se mantiene unida, transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada; si no, agregue un par de cucharaditas de agua helada y pruebe nuevamente. Amasar suavemente y formar una bola, dividir la masa por la mitad y aplanar en dos discos. Envuelva cada disco en plástico y refrigere por al menos 30 minutos antes de usar.

3. 3. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y forre bandejas de tarta. Pinche la base de la tarta con un tenedor y congélela durante al menos 30 minutos.

4. 4. ¡Precaliente el horno a 375 ° F

Earl Grey Pastelería Crema

1. Ingredientes 1 taza de leche entera 1/8 cucharadita de sal marina fina 1 bolsa de té Earl Grey o 1 cucharadita de hojas de té 1-1 / 2 cucharadas de maicena 6 cucharadas de azúcar granulada 1 huevo grande 2 yema de huevo grande 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

2. 2. Disuelva la maicena, 1/4 taza de leche en una taza medidora de 2 tazas. Agregue azúcar a la leche restante y hierva, retire del fuego.

3. 3. Batir el huevo y las yemas de huevo en la mezcla de maicena, luego verter la leche caliente en la mezcla de huevo, batir constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola, raspando el tazón con una espátula de goma; vuelva a hervir a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que algunas burbujas exploten en la superficie y la mezcla esté espesa y brillante.

Asamblea

1. Ingredientes 1 pomelo, pelar y quitar la pulpa de la fruta de su membrana. 5 cucharadas de azúcar turbinado

2. Nota de receta 1. Se debe hacer Brulee (quema de azúcar) justo antes de servir. Todavía estará delicioso sin él, pero se perderá el contraste de textura.

3. 2. Si no puede encontrar el pomelo, sustitúyalo con pomelo. ¡Tenga en cuenta que la toronja exudará más jugos que el pomelo