¡Una receta para unas vacaciones saludables: 14 ingredientes clave

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1. Por Susan Blumenthal, M.D. y Katherine Perez

2. Como dijo una vez Ralph Waldo Emerson, "la primera riqueza es la salud". Mientras reflexionamos sobre lo que estamos más agradecidos por esta temporada de fiestas, recordemos la importancia de la buena salud. Aunque las vacaciones están llenas de alegría y felicidad para muchos, también pueden agregar estrés al viajar, visitar a familiares y mantener objetivos de dieta y ejercicio. A continuación se enumeran algunos ingredientes clave para una receta que garantizará una temporada festiva feliz y saludable:

3. En casi todos los eventos en esta época del año abundan los alimentos. Pero no permita que la temporada de vacaciones deshaga las mejoras de salud que ha logrado durante todo el año. Coma una dieta equilibrada rica en frutas, verduras, fibra, granos integrales, proteínas y vitaminas, y trate de reducir las calorías, las grasas saturadas y la sal. La alimentación inteligente ayuda a mantener un peso saludable y tiene beneficios para la salud a largo plazo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades. Sin embargo, mantener patrones saludables de alimentación puede ser difícil durante la temporada de vacaciones. Las herramientas interactivas como My Plate, una guía visual para una alimentación saludable, pueden ayudarlo a crear una comida nutritiva al definir alimentos saludables y sus tamaños de porción durante esta temporada festiva. Para mantener su dieta al día, mantenga un horario de rutina para las comidas durante las vacaciones, llene su plato con verduras y frutas, beba mucha agua y coma con atención, tomándose el tiempo para disfrutar de su comida. Comience la mañana con un desayuno saludable, que le proporcionará un impulso de energía y ayudará a controlar su apetito durante todo el día (obtenga consejos de la American Heart Association). En las fiestas navideñas, ya sea que organice la comida o traiga comida para compartir, haga recetas más saludables al reducir la grasa, el azúcar y las calorías. Algunos trucos simples para reducir los ingredientes poco saludables en sus recetas incluyen usar caldo de pollo sin grasa, disminuir la cantidad de aceite y mantequilla y reemplazar la crema con yogur o crema agria sin grasa. Al llenar su plato, elija carne magra de pavo, granos integrales, frutas, verduras, sopas a base de caldo, ensaladas y otros alimentos que contengan agua y fibra. También es importante una buena variedad: probar una pequeña cantidad de alimentos con diferentes texturas y colores puede ayudar a aliviar los antojos. No se castigue por consentirse un poco, ¡solo sea moderado en sus porciones de alimentos menos saludables y disfrute de su postre favorito esta temporada de fiestas, pero hágalo en pequeñas cantidades

4. La seguridad de los alimentos es muy importante al preparar sus comidas de vacaciones. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son responsables de aproximadamente 3,000 muertes por año, y 1 de cada 6 estadounidenses se enferman anualmente por alimentos o bebidas contaminadas. Para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, descongele, prepare y cocine de manera segura todas las carnes, aves y mariscos. Mantenga a raya a las bacterias descongelando de manera segura la carne congelada en agua fría, ya sea en el refrigerador o en un horno de microondas, nunca descongele ni marine en el mostrador. Limpie a fondo las superficies, los utensilios y las tablas de cortar, y lávese las manos durante al menos 20 segundos después de tocar la carne cruda. Las superficies y herramientas sucias pueden transferir bacterias que causan enfermedades a otros alimentos. Minimice el riesgo de contaminación cruzada separando su carne cruda, pollo, mariscos y huevos de los alimentos listos para comer en su carrito de compras, refrigerador y tablas de cortar. Verificar el color de los alimentos cocinados no es suficiente para asegurarse de que esté libre de contaminación bacteriana, así que use un termómetro para alimentos para garantizar la temperatura interna correcta de la carne y siga las temperaturas mínimas de cocción seguras. Almacene rápidamente los alimentos perecederos, incluidas las sobras, en recipientes en el refrigerador o congelador dentro de dos horas, ya que las bacterias pueden multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente. Recuerde manejar con seguridad las frutas y verduras también; lave las frutas y verduras antes de comerlas y prepararlas, incluso si las pela. Finalmente, con la temporada de vacaciones coincidiendo con el aumento de viajes y la temporada de resfriado / gripe, lávese las manos con frecuencia y considere usar desinfectantes para manos a base de alcohol para prevenir la propagación de virus y otros microbios. [! 1100 => 1140 = 1!

5. 4) Mantenerse hidratado

6. 5) Modere sus vacaciones libaciones

7. 6) Dejar de fumar

8. 7) ¡Disfruta de tu familia y amigos