Mermelada de piña y maracuyá

Acabo de recibir un nuevo exprimidor y mi esposo y yo hemos estado tomando mucho jugo de piña últimamente. Parcialmente porque él tiene mucha carne en su dieta y el jugo de piña es muy alcalinizante para la acidez de nuestro cuerpo. Tailandia y las piñas aquí son muy baratas y dulces aquí. Se siente inútil tirar la pulpa de piña, y como la textura es excelente para hacer mermelada, decidí hacerlo para nuestros sorteos anuales de Navidad. Agregué fruta de la pasión ya que amo la fragancia, y resultó ser una combinación perfecta. No pude encontrar ninguna pectina, por lo tanto tuve que hacer la mermelada de la manera tradicional, cocinándola lentamente.