Ecuatorianos ecuatorianos tamales de navidad - para navidad

Coloque el pollo entero en una olla grande con agua para cubrir. Agregue 1 cebolla entera, 1 diente de ajo, 2 ramitas de perejil, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharaditas de pimienta. Cocine a fuego medio hasta que el pollo se caiga del hueso.

Retire el pollo del agua y deje enfriar.

Colar el caldo y reservar 1 litro.

Cuando está fresco, la piel y el hueso de pollo. Cobertizo de carne de pollo.

Agregue 2 cucharadas de aceite en la sartén y agregue 0.5 cebolla picada. Saltee a fuego lento hasta que esté muy suave. Agregue mantequilla de maní y mezcle hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1 cucharada de azúcar, leche y pimienta de Jamaica. Cocine hasta que esté casi lista para hervir. Remueva de Calentar y reservar.

En una olla grande y pesada, coloque la harina de masa y el caldo enfriado de 3/4 litros. Primero mezcle y luego continúe mezclando con una cuchara de madera fuerte. Cocine a fuego medio-alto, no permita que se formen grumos. Gírelo a menudo con una cuchara de madera. La corteza marrón se forma en el fondo de la olla, está hecho.

Deje enfriar la masa en una olla hasta que esté tibia. Voltee la masa sobre una tabla o papel encerado.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, agregue mantequilla y manteca de cerdo si lo está utilizando. Agregue a mano 170 gramos de azúcar y amásela. Pruebe un poco de masa para obtener sal. Si su caldo no estaba salado, agregue 0.5.75 cucharaditas Sal.Agregue en los 3 huevos, uno a la vez.

Separe las bolas de masa, aproximadamente del tamaño de un limón pequeño. Coloque en el centro de cada hoja de plátano o papel de aluminio o papel de pergamino con una envoltura cuadrada y golpee con su mano hasta que cada una tenga alrededor de 6 "de ancho.

Coloque alrededor de 0.25 c de relleno de pollo en cada ronda de masa.

Coloque una pieza de huevo duro, una aceituna, una rodaja de pimiento rojo, 3 piezas de cebolla hervida y 3 pasas encima de la mezcla de pollo en cada ronda de masa.

Dobla sobre cada ronda en forma de media luna y presiona los bordes bien juntos.

Dobla la envoltura y átala con hilo de cocina si utilizas hojas de plátano. Si usas papel de aluminio o papel pergamino, sella bien los bordes.

Coloque los tamales, en lotes, en vapor y vapor durante 30 minutos.

Servir con la envoltura todavía encendida. Cada persona abre su propio.

Si desea omitir un cierto ingrediente de relleno de algunos de ellos, puede atar diferentes colores de hilo alrededor de ellos para identificarlos más adelante.