Salmuera De Pavo Con Vino - Martha Stewart

Herramientas y materiales :.

contenedor de salmuera (tina, olla, o cubo).

Bolsa grande para salmuera o asar en el horno.

Refrigerador (o una nevera con hielo).

Un día antes de asar el pavo, lleve 1 litro de agua, la sal, las hojas de laurel y las especias a fuego lento, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Deje enfriar durante 5 minutos.

Paso 2: Sumergir el pavo. Usé una bolsa de salmuera.

Para minimizar la limpieza, cubra un recipiente con una bolsa grande para asar o asar en el horno. Coloque el pavo en la bolsa. Agregue la mezcla de sal, el agua restante de 6 litros (6 litros) y los demás ingredientes. Si el pavo no está sumergido, póngalo en una placa. Refrigere durante 24 horas, volteando el pavo una vez.

Si no hay espacio en su refrigerador, coloque el ave empacada dentro de un refrigerador, y rodéelo con hielo, llenándolo según sea necesario para mantenerlo a 40ºC.

Paso 3: Retirar y asar.

Retire el pavo de la salmuera una hora antes de que esté listo para asarlo, y séquelo por dentro y por fuera. Deje reposar hasta 1 hora antes de asarlo según las especificaciones de su receta preferida.