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Helado de georgia melocotón
 
 
PorcionesPT
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M
65 min

Helado de georgia melocotón


Mi estado es bien conocido por cultivar buenos melocotones. Esta deliciosa receta ha sido la favorita de la familia durante más de 50 años. Marguerite Ethridge, Americus, Georgia

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Preparación

  1. En una cacerola grande y pesada, bata los huevos, 1/4 litro de azúcar y sal hasta que se mezclen; agregue la leche. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla sea lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara y el termómetro muestre al menos 160 °, revolviendo constantemente. No permita que hierva. Retírelo del fuego inmediatamente.
  2. Transfiere rápidamente a un tazón; coloque el tazón en una cacerola con agua helada. Mezcle suavemente y de vez en cuando durante 2 minutos. Agregue la leche condensada azucarada. Presione la envoltura de plástico sobre la superficie de las natillas. Refrigere varias horas o toda la noche.
  3. Cuando esté listo para congelar, mezcle los duraznos con el azúcar restante en un tazón pequeño; déjelo reposar por 30 minutos. Llene el cilindro del congelador de helados dos tercios con la crema pastelera, revolviendo algunos de los duraznos; congelar de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Refrigere la mezcla restante hasta que esté lista para congelar.
  4. Transfiera el helado a los recipientes del congelador, dejando espacio de cabeza para la expansión. Congelar de 2 a 4 horas o hasta que esté firme. Repita con la mezcla de helado restante y los duraznos.



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