Samosas

Name: samosas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15-20 samosas, 5
Ingredients: 2 papas grandes, cocidas y en puré.; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo medianos, machacados; 0.5 cucharadita de jengibre fresco rallado; 1/2 cucharadita de semillas de mostaza (yo uso mostaza seca); 1/2 cucharadita de cilantro molido; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene zanahoria picada, cocida hasta que esté tierna.; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene guisantes verdes cocidos.; pimienta de cayena; 1 cucharadita de sal; 0.5 limón, jugo de; 4 cucharadas de mantequilla derretida; Un bol con una capacidad de 1/2 litro que contiene harina.; 1 cucharadita de sal; 4 cucharadas de mantequilla derretida; Una taza con una capacidad de 80 ml que contiene yogur.; agua

Sé que hay varias recetas de samosa por ahí, pero a nuestra familia les encantan. Vale la pena el tiempo que toma prepararlas. Del libro de recetas de Moosewood. El número de porciones es aproximado, es suficiente para 4 o 5 personas. Nota: Encuentro que a menudo tengo más relleno que pastelería, pero también encontré que el relleno se congela bien si quiere guardarlo para otro lote, ¡o puede simplemente mezclar un poco más de masa y comérselo todo! Usé el polvo sobrante en un centímetro y los arrojé al horno para dorar en lugar de freír y salieron bien.

Ingredientes

Preparación

Fry samosas hasta dorar.
Calentar la mantequilla en una sartén pesada.
Añadir el ajo, el jengibre, la cebolla, la sal y las semillas de mostaza.
Saltear 6-8 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y clara.
Combine todos los ingredientes, excepto los guisantes, y mezcle bien.
Finalmente, doble los guisantes, teniendo cuidado de no romperlos.
Pastelería:.
Tamizar juntos la harina y la sal.
Agregue la mantequilla derretida, el yogur y suficiente agua para hacer una masa dura.
Amasar hasta que sea suave y elástico.
Estirar muy delgado (2/3 centímetro) en una tabla enharinada y cortar en círculos de 10 centímetros.
Sigue rodando y cortando hasta que hayas usado toda la masa.
Coloque una cucharada de relleno (aproximadamente) en el centro de cada círculo, dejando los bordes libres.
Cepille los bordes con un poco de agua, doble y selle presionando con un tenedor.
Caliente una piscina de centímetro de aceite (vegetal, canola o aceite de cacahuete) en una sartén pesada a aproximadamente 365
Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente (debe hacer rebotar una gota de agua en contacto).
Fry samosas till golden.
Escurrir bien y servir. Excelente con chutneys y raitas.

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40 min

Sano

papas, cebolla, dientes de ajo, raíz de jengibre, mostaza, cilantro, zanahoria hasta tierna, chícharos, pimienta de cayena, sal, limón, mantequilla, harina, sal, mantequilla, yogur, agua,

samosas

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