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Samosas
 
 
15-20 samosas, 5 PorcionesPT40M40 min

Samosas


Sé que hay varias recetas de samosa por ahí, pero a nuestra familia les encantan. Vale la pena el tiempo que toma prepararlas. Del libro de recetas de Moosewood. El número de porciones es aproximado, es suficiente para 4 o 5 personas. Nota: Encuentro que a menudo tengo más relleno que pastelería, pero también encontré que el relleno se congela bien si quiere guardarlo para otro lote, ¡o puede simplemente mezclar un poco más de masa y comérselo todo! Usé el polvo sobrante en un centímetro y los arrojé al horno para dorar en lugar de freír y salieron bien.

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Preparación

  1. Fry samosas hasta dorar.
  2. Calentar la mantequilla en una sartén pesada.
  3. Añadir el ajo, el jengibre, la cebolla, la sal y las semillas de mostaza.
  4. Saltear 6-8 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y clara.
  5. Combine todos los ingredientes, excepto los guisantes, y mezcle bien.
  6. Finalmente, doble los guisantes, teniendo cuidado de no romperlos.
  7. Pastelería:.
  8. Tamizar juntos la harina y la sal.
  9. Agregue la mantequilla derretida, el yogur y suficiente agua para hacer una masa dura.
  10. Amasar hasta que sea suave y elástico.
  11. Estirar muy delgado (2/3 centímetro) en una tabla enharinada y cortar en círculos de 10 centímetros.
  12. Sigue rodando y cortando hasta que hayas usado toda la masa.
  13. Coloque una cucharada de relleno (aproximadamente) en el centro de cada círculo, dejando los bordes libres.
  14. Cepille los bordes con un poco de agua, doble y selle presionando con un tenedor.
  15. Caliente una piscina de centímetro de aceite (vegetal, canola o aceite de cacahuete) en una sartén pesada a aproximadamente 365
  16. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente (debe hacer rebotar una gota de agua en contacto).
  17. Fry samosas till golden.
  18. Escurrir bien y servir. Excelente con chutneys y raitas.

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