Filtrar
Reiniciar
Ordenar porPertinencia
SCJasmine
Beni shoga - jengibre rojo japonés en escabeche
El jengibre es un alimento asiático importante, apreciado por sus numerosos beneficios culinarios, medicinales y para la salud. Este hecho, junto con el amor por cualquier cosa encurtido, condujo naturalmente al beni shoga o las astillas de jengibre rojo servido en muchos platos japoneses desde okonomiyaki hasta yaki soba. .No debe confundirse con el gari, el jengibre encurtido rosado que se sirve junto con el sushi, beni shoga tiene un color rojo intenso que proviene de la planta de perilla roja (también conocida como shiso). El tiempo de cocción es el tiempo de decapado.
Share
Tweet
Whatsapp
Print
Ingredientes
Preparación
-
Lavar y pelar el jengibre.
-
Cortar en pequeños fósforos uniformes cortando en rondas primero, luego apilar las rondas y cortar a través.
-
Colocar en un colador y espolvorear con sal marina.
-
Deje reposar y drene durante unos 30 minutos.
-
Exprima el líquido y seque con una toalla de papel.
-
Apila las hojas de shiso una encima de la otra, enróllalas en un cilindro parecido a un cigarro y córtala en rodajas finas
-
Coloque las astillas de jengibre en un frasco de vidrio limpio, en capas con las hojas de shiso en rodajas.
-
Verter la salmuera.
-
Cubra con una tapa y guarde en el refrigerador.
-
Deja que el jengibre salpique unas semanas.
-
Disfrute de beni shoga encima de okonomiyaki, takoyaki, yaki soba, gyudon, arroz con curry o cualquier otra cosa que pueda complacer al paladar.
Blogs que pueden ser interesantes.
Me encantó