Curtido De Repollo - Ensalada De Repollo El Salvador

Name: Curtido De Repollo - Ensalada De Repollo El Salvador
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cabeza de col verde; 1/4 litro de vinagre de sidra de manzana o 1/4 litro de vinagre blanco destilado; 130 litros de agua; 1 cebolla mediana; 2 zanahorias grandes; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 1/2 cucharaditas de orégano; 1 cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de azúcar moreno

Esta picante ensalada de col salvadoreña es el tradicional aderezo para las pupusas (tortillas de maíz gruesas rellenas de queso). También puede probar a servirlo con pescado o frijoles negros, dentro de burritos o encima de quesadillas.

Ingredientes

Preparación

Con un rallador manual o el aditamento de su procesador de alimentos, triture el repollo, las zanahorias y la cebolla.
Combine todos los ingredientes en un tazón grande.
Use la parte posterior de una cuchara de madera para presionar todos los ingredientes hacia abajo para que queden sumergidos
Deje reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de servir, idealmente por al menos 4-6 horas.
Sirva con pupusas o como aderezo para pescado, quesadillas u otros platos.

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