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Wilber
Harcha marroquí (harsha) - pan de pan de sémola frito
Harcha (o harsha) es un pan marroquí a la sartén hecho con harina de sémola. Aunque se parece un poco a un panecillo inglés, se parece más al pan de maíz en textura y sabor. Las recetas para el harcha varían de familia a familia. que usa toda la mantequilla y la leche, ¡delicioso, especialmente cuando está caliente de la plancha! Oferta harcha para la hora del té o el desayuno; Se sirven calientes con mermelada, queso o jarabe de mantequilla derretida y miel.
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Ingredientes
Preparación
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En un tazón para mezclar, mezcle la harina de sémola fina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.Agregue la mantequilla y mezcle bien (uso mis manos para mezclar esta masa).
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Agregue una taza con una capacidad de 130 ml que contenga leche y mezcle hasta que se forme una masa. Debe estar bastante húmeda y fácilmente empacada en un montículo grande. Agregue una leche adicional si es necesario para lograr esta consistencia.
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Forme la masa en bolas del tamaño que desee, las hago del tamaño de pequeñas ciruelas, y deje reposar la masa unos minutos.
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Precaliente una plancha o sartén a fuego medio-bajo. Mientras la plancha se está calentando, haga rodar las bolas en la sémola gruesa (esto es opcional para la apariencia y la textura) y aplane cada bola en un disco de aproximadamente 0.25 "de espesor.
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Cocine el harcha a fuego lento, aproximadamente de 7 a 10 minutos por cada lado, hasta que tenga un color dorado pálido a medio. Gire solo una vez y revise ocasionalmente para asegurarse de que el harcha no esté coloreando demasiado rápido, ya que necesitan algo de tiempo para cocinar todo el camino a través.
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Sirva inmediatamente con mermelada, queso o mantequilla. O, sumerja la harcha en un jarabe hecho de mantequilla derretida y miel. (Para hacer el jarabe, caliente porciones iguales de mantequilla y miel hasta que haga burbujas y caliente).
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Harcha puede recalentarse en una sartén o en un horno a 350 ° F (180 ° C) durante unos minutos. Se almacenan bien en el congelador.
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