17 Pescado que nunca debes comer + ¡Opciones de mariscos más seguras

Recetas de nueces de macadamia

1. El pescado puede servir como un alimento energético ... o una pesadilla inflamatoria y tóxica absoluta para su cuerpo. Todo depende de qué pescado elijas. ¡Por eso es tan importante prestar atención (y evitar) al pescado que nunca debes comer

2. También hay otras razones para evitar ciertas especies en el pescado que nunca debes comer. Algunos peces han sido sobrepescados y están al borde del colapso. Y perderlos podría afectar el ecosistema oceánico de una manera que podría conducir a un efecto en cascada, afectando a muchas otras especies de las que dependemos también para la nutrición. ¡Afortunadamente, hay opciones saludables y poco contaminantes con poblaciones estables que sirven como opciones mucho más inteligentes

Pescado que nunca debes comer

1. Como una alternativa mucho más saludable y sostenible, pruebe con el "caviar del pobre". Es una de mis recetas favoritas de berenjenas. ¡O aproveche los beneficios de los guisantes de ojo negro con el creado "caviar de Texas"

2. Si no puede abandonar el caviar, Seafood Watch recomienda el caviar de esturión azul criado en sistemas de recirculación acuícolas en los Estados Unidos. El esturión beluga, incluido el caviar, es una "mejor opción" cuando se cultiva en tanques cerrados en los EE. UU. Esto se debe a que los tanques cerrados a menudo tienen menos desechos, enfermedades, escapes e impactos en el hábitat que otros sistemas de acuicultura. (8)

3. En realidad llamado el austromerluza patagónica, los distribuidores de mariscos comenzaron a comercializar este pez depredador de aguas profundas como "lubina chilena" porque sonaba menos intimidante. Funcionó. Ahora común en los menús de América, la sobrepesca de lubina chilena ha dejado a esta especie en serios problemas

4. Esto está dejando incluso a los países asiáticos mirando a las anguilas americanas, que también está amenazada entre las poblaciones estadounidenses. Eso es un problema porque las anguilas son súper importantes cuando se trata de proteger nuestros suministros de agua. En el río Delaware, el río sin embalse más largo al este del río Mississippi, las anguilas son una parte integral de la propagación de las poblaciones de mejillones que sirven como filtros de agua naturales. Piense en ellos como una pieza importante del rompecabezas cuando se trata del filtro Brita de la naturaleza. (13)

5. Es ilegal pescar salmón salvaje del Atlántico porque están en la lista de especies en peligro de extinción según la Ley de especies en peligro de extinción. De hecho, incluso con las protecciones y los esfuerzos actuales para restaurar la especie, hay hasta un 75 por ciento de posibilidades de que el salmón del Atlántico de EE. UU. Pueda extinguirse para el año 2100. La acuicultura de salmón de cultivo es una razón enorme por la cual la especie no puede recuperarse, junto con otros problemas como el clima cambio, contaminación del agua y extracción de agua. (dieciséis)

6. Aquí hay otras razones por las cuales el salmón de cultivo que aumenta la inflamación debe ser un pez que nunca debes comer:

7. ¡Afortunadamente, el salmón silvestre de Alaska es una de las mejores opciones de mariscos que puedes hacer, así que tienes una gran alternativa aquí.

8. Estos están apareciendo como nuevos elementos de menú de moda en todo Estados Unidos, pero lo que probablemente obtendrá es un pez llamado pangasius, un pez que vende al por mayor por $ 2 la libra. (25) Considero que este es el pez más sucio # 1 en el menú.

9. Un estudio de 2016 descubrió que entre el 70 y el 80 por ciento de las muestras de panga estaban contaminadas por Vibriobacteria, los microbios detrás de la mayoría de los casos de intoxicación por mariscos. El pangasius crudo o poco cocinado, advirtieron los autores, podría representar un peligro para los consumidores. (26)

10. Los antibióticos utilizados incluyen varios que se caracterizan como críticos y altamente importantes para la salud humana según la Organización Mundial de la Salud (OMS). En 2017, Europa rechazó al menos 17 envíos de pangasius debido a residuos de antibióticos de nitrofurano. (27) ¡Todo este abuso de antibióticos hace que la cuestión de detener las superbacterias sea mucho más difícil!

11. ¿Sabía que, en algunos aspectos, comer tilapia es peor que comer tocino? De hecho, el cambio a comer más peces de cultivo como la tilapia está llevando a dietas altamente inflamatorias, según un estudio de 2008 publicado en el Journal of the American Dietetic Association. (1)

12. Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Wake Forest dicen que la tilapia es uno de los peces más consumidos en Estados Unidos. ¿El problema con eso? Contiene niveles muy bajos de ácidos grasos omega-3 beneficiosos y, quizás peor, niveles muy altos de ácidos grasos omega-6. ¡Eso significa que los beneficios naturales del aceite de pescado que se encuentran en este pescado probablemente no estén aumentando adecuadamente tus omega 3

13. Y obtén esto. Los investigadores de Wake Forest descubrieron que la tilapia cultivada en granjas, así como el bagre de granja, "tienen varias características de ácidos grasos que la comunidad científica generalmente consideraría perjudiciales". La tilapia alberga niveles más altos de ácidos grasos omega-6 de cadena larga potencialmente perjudiciales que la hamburguesa magra al 80 por ciento, las donas e incluso el tocino de cerdo. (2)

14. 2. Bacalao del Atlántico

15. Históricamente, el bacalao del Atlántico es una especie de vital importancia para alimentar la civilización del Nuevo Mundo y la colonización temprana del Mar Caribe. Pero la pesca pesada en los últimos mil años ha pasado factura. A fines de la década de 1990, se produjo una catástrofe: la pesquería colapsó.

16. Si eres fanático del aceite de hígado de bacalao, asegúrate de que no provenga del bacalao del Atlántico. La mejor fuente de bacalao proviene del bacalao de Alaska capturado con un palangre, una olla o una plantilla. (Llame al fabricante y pregunte cómo se captura el pescado si no es evidente). Solo tenga en cuenta que este y otros tipos de bacalao pueden tener un contenido moderado de mercurio. (4)

17. Debido a los niveles históricos de sobrepesca y contaminación, es mejor dejar estos peces en el mar. Si bien algunas organizaciones dicen que el halibut del Pacífico es una mejor opción, hay algunos problemas con eso.

18. Según Oceana, el pescado que produce este caviar preciado tiene grandes problemas:

19. Se ha ido por completo de varios mares / ríos en los que solía vivir, y los científicos temen que esté en peligro crítico. En otras palabras, es muy altamente vulnerable a la extinción en todo su rango. Sin una mayor protección y aplicación de los esfuerzos existentes, ¡podríamos perder para siempre uno de los peces más grandes e interesantes del mundo

20. 5. Lubina chilena

21. 7. ¡Salmón de cultivo (Atlántico o salvaje)

22. 9. Camarones Cultivados Importados

23. 11. Reloj anaranjado

¡Opciones de pescado más saludables

1. Las mejores opciones de pescado son las que provienen de pesquerías sostenibles, son más bajas en contaminantes y altas en ácidos grasos omega 3. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch llama a esto la "Lista Súper Verde". (54) (Tenga en cuenta que las otras guías de mariscos de la Bahía de Monterey tienen en cuenta la sostenibilidad, pero no necesariamente los contaminantes que podrían afectar su salud.)

2. Los peces que se ajustan a esta factura de pescado más saludable son:

3. Salmón de Alaska capturado en la naturaleza

4. La nutrición de sardinas sirve como una de las mayores fuentes de ácidos grasos omega-3 en el planeta. Debido a que es un pez más bajo en la cadena alimenticia, los niveles de contaminación son bajos.

5. Caballa atlántica

6. Este pescado azul también es rico en omega-3 para la salud. A menudo se vende conservado en toneladas de sal, ¡así que asegúrese de remojarlo y enjuagarlo bien antes de cocinar y comer para reducir los niveles de sodio

7. Aunque contienen cantidades moderadas de mercurio, proporcionan entre 100 y 250 miligramos por día en omega-3. Seafood Watch también clasifica estas buenas opciones.

8. Encontrar mariscos más seguros puede llevarlo a una red enredada y confusa. Una especie puede ser segura si se captura en un océano, pero no en otra. Una especie puede ser segura si se captura con un método más sostenible, mientras que ese mismo pez capturado de una manera diferente podría causar una devastación extrema en el océano y el río que causa efectos de ondas que afectan a otros animales e incluso a los humanos. Otras especies pueden estar altamente contaminadas debido a actividades humanas como la quema de carbón (alto contenido de mercurio) y contaminaciones químicas (dioxinas y pesticidas).

9. Ciertamente es frustrante que no podamos elegir de forma sostenible y saludable cualquier pescado que deseemos, pero vivimos en un mundo en el que es necesario una lista de peces que nunca debe comer. Con suerte, algún día, nuestros océanos y ríos serán mucho más saludables. Hasta entonces ...

10. ¡Aquí hay algunas maneras de tomar decisiones más inteligentes sobre mariscos:

11. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.