Bizcocho Parmesano Con Romero

Mezclar la mantequilla con el queso en un procesador de alimentos en una mezcla granular. Agregue la harina, el romero y la pimienta y vierta casi todo el huevo mientras la máquina está funcionando. Mantener un pequeño huevo encima para cubrir las galletas. Amasar la masa en un rollo grueso y envolver en una película adherida. Deje la masa firmemente en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Precalentar el horno a 180ºC.

Cortar el rollo en rodajas de unos 2 cm de espesor y colocarlas en la bandeja para hornear.

Pincelar con huevo y freír las galletas de queso en el medio del horno en unos 15 minutos hasta que se doren. Servir tibio.