Croquetas de pollo españolas con jamón crudo.

Derretir la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina y dore ligeramente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Toma una sartén de fuego. Mientras tanto, pelar el ajo y cortarlo en rodajas. Perejil picado finamente. Cortar el filete de pollo en cubos. Cortar el queso en cubitos pequeños. Corte de jamón. En el procesador de alimentos, pollo, harina tostada, 2 cucharadas de queso, huevo, jugo de limón y puré de paprika en una mezcla cohesiva en la que aún se pueden ver las piezas. Combine el resto de queso, perejil y jamón (ya no se hace puré). Sazone con sal y pimienta recién molida. Coloque en un refrigerador hasta su uso.

Aceite de buñuelo a 180ºC. Espolvorear pan rallado en un plato hondo. Formar croquetas de mezcla de pollo con las manos mojadas. Tazas de crochet en todos los lados bien a través de migas de pan. Croquetas en tres o cuatro porciones en aproximadamente 2 a 3 minutos de fritura dorada. Dejar escurrir sobre papel de cocina. Servir de inmediato.