Ensalada De Tofu Frito Y Espinacas

Name: Ensalada De Tofu Frito Y Espinacas
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquete (340 gramos) de tofu liviano extra firme, escurrido; 3 cucharadas de salsa de soja tamari; Una taza con una capacidad de 80 ml que contiene vinagre de arroz.; 2 cucharadas de jengibre fresco rallado; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon o 1/4 cucharadita de mostaza seca; 1/4 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de aceite de cocina; Una taza con una capacidad de 80 ml conteniendo harina de maíz.; 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas; 2 cucharaditas de aceite de cocina; Un tazón con una capacidad de 1,5 litros que contiene espinacas rasgadas.; 1 manojo de berros (alrededor de 3/8 litros); Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene champiñones frescos rebanados o Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene hongos enoki; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene tomates cherry o Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene tomate cherry amarillo; 1 cebolla roja mediana, dividida en dos a lo largo y en rodajas finas

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Ingredientes

Preparación

Disponer el tofu sobre la mezcla de espinacas.
En una fuente para hornear rectangular de 2 litros coloque las rebanadas en una sola capa.
Verter la salsa tamari sobre el tofu; Gire las rebanadas para cubrir.
Dejar reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, para la vinagreta, en un recipiente de licuadora o en un tazón de procesador de alimentos, combine el vinagre, el jengibre, el azúcar, la mostaza y la sal.
Cubra y mezcle o procese hasta que esté combinado.
Con la licuadora o el procesador en funcionamiento, agregue el aceite de 80 litros en una corriente fina y constante.
Mezcla o procesa durante 15 segundos más.
Escurrir el tofu, desechando la salsa tamari.
En un plato poco profundo, combine la harina de maíz y las semillas de sésamo.
Sumergir cuidadosamente las rebanadas de tofu en la mezcla de harina de maíz para cubrir ligeramente ambos lados.
En una sartén antiadherente grande, cocine el tofu en las 2 cucharaditas de aceite caliente durante 5 a 6 minutos o hasta que esté crujiente y caliente, girándolo con cuidado una vez.
(Es posible que necesite cocinar tofu en dos tandas; evite apretar la sartén). En un tazón extra grande combine las espinacas, el berro, los champiñones, los tomates y la cebolla roja.
Verter la vinagreta sobre la mezcla de espinacas; tirar al abrigo.
Divida entre 4 platos.
Cortar las rodajas de tofu por la mitad en diagonal.
Arrange the tofu over spinach mixture.
Si lo desea, espolvorear con semillas de sésamo adicionales.
Rinde 4 porciones.

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