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Alex Polkovsky
Ensalada De Tofu Frito Y Espinacas
Haga y comparta esta receta de ensalada de tofu frito y espinaca de.
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Ingredientes
- 1 paquete (340 gramos) de tofu liviano extra firme, escurrido
- 3 cucharadas de salsa de soja tamari
-
Una taza con una capacidad de80 ml que contiene vinagre de arroz.
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon o 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite de cocina
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Una taza con una capacidad de80 ml conteniendo harina de maíz.
- 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
- 2 cucharaditas de aceite de cocina
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Un tazón con una capacidad de1,5 litros que contiene espinacas rasgadas.
- 1 manojo de berros (alrededor de 3/8 litros)
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Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene champiñones frescos rebanados oUn tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene hongos enoki
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Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene tomates cherry oUn tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene tomate cherry amarillo
- 1 cebolla roja mediana, dividida en dos a lo largo y en rodajas finas
Preparación
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Disponer el tofu sobre la mezcla de espinacas.
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En una fuente para hornear rectangular de 2 litros coloque las rebanadas en una sola capa.
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Verter la salsa tamari sobre el tofu; Gire las rebanadas para cubrir.
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Dejar reposar durante 15 minutos.
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Mientras tanto, para la vinagreta, en un recipiente de licuadora o en un tazón de procesador de alimentos, combine el vinagre, el jengibre, el azúcar, la mostaza y la sal.
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Cubra y mezcle o procese hasta que esté combinado.
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Con la licuadora o el procesador en funcionamiento, agregue el aceite de 80 litros en una corriente fina y constante.
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Mezcla o procesa durante 15 segundos más.
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Escurrir el tofu, desechando la salsa tamari.
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En un plato poco profundo, combine la harina de maíz y las semillas de sésamo.
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Sumergir cuidadosamente las rebanadas de tofu en la mezcla de harina de maíz para cubrir ligeramente ambos lados.
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En una sartén antiadherente grande, cocine el tofu en las 2 cucharaditas de aceite caliente durante 5 a 6 minutos o hasta que esté crujiente y caliente, girándolo con cuidado una vez.
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(Es posible que necesite cocinar tofu en dos tandas; evite apretar la sartén). En un tazón extra grande combine las espinacas, el berro, los champiñones, los tomates y la cebolla roja.
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Verter la vinagreta sobre la mezcla de espinacas; tirar al abrigo.
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Divida entre 4 platos.
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Cortar las rodajas de tofu por la mitad en diagonal.
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Arrange the tofu over spinach mixture.
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Si lo desea, espolvorear con semillas de sésamo adicionales.
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Rinde 4 porciones.
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