Espinacas crudas y digestión

¡Espinacas crudas vs. cocidas

1. Con su delicado sabor, la espinaca es un vegetal rico en nutrientes que puede agregar a una variedad de platos. Incluya hojas completamente maduras o las hojas más tiernas de espinacas tiernas en sándwiches, lasaña, pizza y ensaladas. Si bien la espinaca cruda contiene una cantidad proporcionalmente alta de fibra dietética, no suele ser difícil de digerir. [! 33753 => 1130 = 2!

1. La espinaca contiene luteína, un carotenoide que ayuda a la salud de la visión y actúa como un antioxidante natural para proteger su cuerpo de las toxinas y los radicales libres. La luteína es absorbida por su intestino y su cuerpo la descompone durante el proceso digestivo. Un número de 2008 de "Nutrition Research" descubrió que la disponibilidad de luteína era mayor en las espinacas crudas. Si bien la espinaca en lata tenía el mayor contenido de luteína, la cantidad disponible disminuyó significativamente después de que se calentó

1. Como una hoja verde, la espinaca cruda es rica en celulosa, un tipo de fibra dietética insoluble. La celulosa se encuentra en las paredes celulares de las plantas, donde proporciona la rigidez necesaria para la estructura y es especialmente alta en hojas verdes. Mientras que una porción de 2 tazas de espinacas tiene solo 1.3 gramos de fibra, una cantidad relativamente pequeña, la mayoría es insoluble. Esto significa que su sistema digestivo no lo descompone y pasa por todo su intestino. La fibra insoluble puede provocar gases e hinchazón si no está acostumbrado a consumir cantidades regulares de fibra dietética. ¡La ingesta recomendada es de 20 a 35 gramos por día, aunque la mayoría de los estadounidenses no alcanzan esta cantidad

1. La espinaca contiene ácido oxálico, que puede irritar el intestino. Si regularmente experimenta algo de irritación después de comer espinacas, puede deberse al contenido de ácido oxálico. Si este es el caso, elija las espinacas baby en lugar de las espinacas regulares, ya que las hojas contienen menos ácido oxálico. El ácido oxálico también puede interferir con la absorción de ciertos minerales, como el calcio, en su dieta. ¡Seguir una dieta saludable y masticar o mezclar bien las espinacas crudas reducirá la irritación que experimentas por el ácido oxálico

Consejos para servir

1. Si tiene problemas para digerir las espinacas crudas, cocínelas al vapor ligeramente para preservar la mayor cantidad posible de vitaminas sensibles al calor y solubles en agua, a la vez que facilita su digestión. Cocinar vegetales con suavidad suaviza la fibra dietética, lo que facilita el procesamiento de su cuerpo. La espinaca al vapor suave también puede reducir el nivel oxálico.

2. Si tiene problemas para digerir las espinacas crudas, cocínelas al vapor para conservar la mayor cantidad de vitaminas sensibles al calor y solubles en agua que sea posible, al tiempo que facilita su digestión. Cocinar vegetales con suavidad suaviza la fibra dietética, lo que facilita el procesamiento de su cuerpo. La espinaca al vapor suave también puede reducir el nivel oxálico.