Filetes de res con pimienta y salsa de vino con cerezas

Espolvoree los filetes con pimienta. Ase a fuego lento, cubierto, a fuego medio o ase 4 pulg. Del calor durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que la carne alcance la cocción deseada (para el medio raro, un termómetro debe leer 145 °; medio, 160 °; bien hecho, 170 °).

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el vino, la cebolla, las pasas, las cerezas y el azúcar. Deje hervir; Cocinar hasta que se reduzca a la mitad.

Combine la maicena, la mostaza, la sal y el agua hasta que esté suave. Agregue gradualmente en la sartén. Haga hervir; cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que espese. Servir la salsa con los filetes; Espolvorear con queso.