La famosa cazuela de enchilada de carne de kevin

Precaliente el horno a 350 ° F.

Engrase ligeramente la cazuela oval profunda o el horno holandés con una pequeña cantidad de aceite de oliva.

Sautee Mushrooms, Zucchini and Onion con ajo fresco en una pequeña cantidad de aceite de oliva con 1 TBSP de sal en una sartén a fuego medio hasta que esté suave y ligeramente dorada. Apague el fuego y deje enfriar.

Sautee Beef en una sartén a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite de oliva hasta que esté cocido, agregue el chile verde, 1 TBSP de sal y 1 TBSP de ajo en polvo y combine. Cocine hasta que esté ligeramente dorado. Apague el fuego, retire la mezcla de carne de la sartén, Coloque en el plato y deje enfriar. Asegúrese de dejar el aceite en la sartén.

Haga la salsa, usando la sartén y el aceite que se usó para cocinar la mezcla de carne, vuelva a calentar a fuego medio y agregue la Salsa, el comino 2 TBSP, el orégano 2 TBSP, la paprika 1 TBSP, el chile en polvo 1 TBSP, el ajo en polvo 1 TBSP, la sal 1 TBSP y 1 TSP Nuez moscada, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague el fuego y déjelo enfriar.

Plato de la cazuela de la capa con una cantidad ligera de salsa 2 tortillas de harina o 4 tortillas de maíz, 0.5 de la mezcla de carne de res, la capa ligera de salsa, la capa ligera de queso cheddar, la segunda capa de tortillas, 0.5 de la mezcla de calabacín/champiñones / cebolla, la capa ligera de salsa, Capa liviana de queso cheddar, 3a capa de tortillas, mezcla restante de carne de res, capa ligera de salsa, capa liviana de queso cheddar, 4a capa de tortillas, mezcla restante de calabacín / champiñones / cebolla, capa ligera de salsa, capa liviana de queso cheddar, 5a capa de tortillas , cubra con la salsa restante y cúbralo con el queso cheddar restante. Rocíe la parte superior con 1 a 2 TBSP de Paprika.

Hornee cubierto a 170 grados durante 30 minutos. Retire la cubierta y hornee por 15 minutos adicionales. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.