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Carne de coco: nutrición, beneficios y desventajas

¿Deberías comer carne?

  1. La carne de coco es la carne blanca dentro de un coco.

  2. Los cocos son las semillas grandes de palmas de coco (Cocos nucifera), que crecen en climas tropicales. ¡Sus cáscaras marrones y fibrosas ocultan la carne dentro

  3. Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre la carne de coco.

Información nutricional

  1. La carne de coco es alta en grasas y calorías, mientras que moderada en carbohidratos y proteínas.

  2. La información nutricional de 1 taza (80 gramos) de carne de coco fresca y rallada es (1):

  3. La carne de coco es rica en varios minerales importantes, especialmente manganeso y cobre. Mientras que el manganeso apoya la función enzimática y el metabolismo de las grasas, el cobre ayuda a la formación ósea y la salud del corazón (2, 3).

  4. La mayoría de estas grasas son triglicéridos de cadena media (MCT), que se absorben intactos en el intestino delgado y el cuerpo los utiliza para producir energía (5).

  5. ¡Solo 1 taza (80 gramos) de coco rallado proporciona 7 gramos de fibra, que es más del 20% del DV (6).

  6. La mayor parte de esta fibra es insoluble, lo que significa que no se digiere. En cambio, funciona para mover los alimentos a través de su sistema digestivo y ayuda a la salud intestinal.

¡Beneficios para la salud de la carne de coco

  1. La carne de coco puede beneficiar su salud de varias maneras.

  2. Gran parte de la investigación sobre los beneficios de esta fruta tropical se centra en su contenido de grasa.

  3. La carne de coco contiene aceite de coco, que puede aumentar el colesterol HDL (bueno) y reducir el colesterol LDL (malo). Las mejoras en estos marcadores pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca (7).

  4. Un estudio de 4 semanas dio a 91 personas 1,6 onzas (50 ml) de aceite de coco virgen extra, aceite de oliva virgen extra o mantequilla sin sal diariamente. Aquellos en el grupo de aceite de coco mostraron un aumento significativo en el colesterol HDL (bueno), en comparación con los que recibieron mantequilla o aceite de oliva (8).

  5. Un estudio de 8 semanas en 35 adultos sanos mostró resultados similares, encontrando que 1 cucharada (15 ml) de aceite de coco tomado dos veces al día condujo a un aumento significativo en el colesterol HDL, en comparación con el control grupo (9).

  6. La carne de coco puede ayudar a perder peso.

  7. Los estudios sugieren que los MCT en esta fruta pueden promover sensaciones de plenitud, quema de calorías y quema de grasa, todo lo cual puede favorecer la pérdida de peso (11, 12, 13).

  8. Además, el alto contenido de fibra de la carne de coco puede aumentar la plenitud, lo que puede ayudar a evitar comer en exceso (14, 15).

  9. Un estudio de 90 días en 8 adultos descubrió que suplementar una dieta estándar con 1.3 tazas (100 gramos) de coco fresco diariamente causaba una pérdida de peso significativa, en comparación con la suplementación con la misma cantidad de maní o aceite de maní (16).

  10. Tenga en cuenta que estos estudios usan cantidades muy grandes de coco y aceite de MCT, por lo que no está claro si comer pequeñas cantidades de carne de coco tendría los mismos efectos.

  11. Los cocos son ricos en fibra, lo que ayuda a aumentar el volumen de las heces y favorece la regularidad intestinal, manteniendo el sistema digestivo saludable (6, 17).

  12. Dado que estas frutas también son ricas en grasa, ¡pueden ayudar a su cuerpo a absorber nutrientes solubles en grasa, incluidas las vitaminas A, D, E y K.

  13. Además, se ha demostrado que los MCT en la carne de coco fortalecen las bacterias intestinales, que pueden proteger contra la inflamación y afecciones como el síndrome metabólico (18).

  14. Además, el aceite de coco puede reducir el crecimiento de levaduras dañinas, como Candida albicans, que pueden causar infecciones graves (19).

  15. Comer carne de coco puede tener otros beneficios, incluidos los siguientes:

Posibles inconvenientes

  1. Mientras que la carne de coco tiene múltiples beneficios, también puede tener desventajas.

  2. Contiene una cantidad significativa de grasas saturadas, lo cual es muy controvertido.

  3. ¡Un estudio en más de 115,000 adultos sanos descubrió que la ingesta alta de grasas saturadas se asociaba con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (29).

  4. Si bien los efectos de las grasas saturadas en las enfermedades del corazón aún se debaten, los estudios muestran que reemplazar las grasas saturadas con grasas no saturadas puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón (30).

  5. ¡Algunos científicos argumentan que aunque los cocos no parecen dañar la salud del corazón, la mayoría de las personas no comen lo suficiente como para experimentar efectos negativos, especialmente en una dieta occidental (31).

  6. Dado que esta fruta también puede tener efectos positivos en su corazón, se necesita más investigación sobre la carne de coco y la salud del corazón a largo plazo.

  7. Notablemente, la carne de coco también es rica en calorías. Comer en exceso puede conducir a un aumento de peso no deseado si no restringe las calorías en otro lugar

¡Cómo usar la carne de coco

  1. La carne de coco se puede comprar en muchas formas, incluso congelada, desmenuzada o seca.

  2. En ciertos lugares, incluso puedes comprar cocos enteros. Tendrá que perforar sus puntos blandos, u ojos, con un martillo y una uña, luego drene la leche, después de lo cual puede romper la cáscara. Retire la carne con una cuchara si está blanda o con un cuchillo si está firme

  3. Muchos productos de coco secos y preenvasados ​​están muy endulzados, lo que aumenta significativamente el contenido de azúcar.

  4. Una taza (80 gramos) de coco fresco sin endulzar contiene solo 5 gramos de azúcar, mientras que 1 taza (93 gramos) de coco endulzado y rallado contiene 34 gramos (4, 33) .

  5. Por lo tanto, los productos sin azúcar o crudos son más saludables.

¡El resultado final

  1. La carne de coco es la carne blanca de los cocos y es comestible fresca o seca.

  2. Rico en fibra y MCT, puede ofrecer una serie de beneficios, que incluyen una mejor salud del corazón, pérdida de peso y digestión. Sin embargo, es rico en calorías y grasas saturadas, por lo que debes comerlo con moderación.

  3. En general, la carne de coco sin azúcar es una gran adición a una dieta equilibrada.