Mermelada de manzana y pera

En un horno holandés a fuego medio-alto, ponga a hervir las manzanas, las peras, las clementinas y el jugo de limón, revolviendo constantemente. Reduzca el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos o hasta que la fruta esté tierna, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la pectina. Deje hervir a fuego fuerte, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar y la canela; vuelva a poner a punto de hervir. Hierva y revuelva durante 1 minuto.

Retírelo del calor; retire la espuma. Agregue las nueces. Mezcle la mezcla caliente en ocho frascos calientes de media pinta, dejando un espacio de cabeza de 0.25 in. Retire las burbujas de aire y ajuste el espacio de cabeza, si es necesario, agregando la mezcla caliente. Limpie los bordes. Coloque las tapas en los frascos; atornille las bandas hasta que la punta de los dedos esté apretada

Coloque los frascos en conservas con agua a fuego lento, asegurándose de que estén completamente cubiertos con agua. Llevar a hervir; Procesar 10 minutos. Retire los frascos y deje enfriar.