Posole poblano

Precaliente el asador a fuego alto.

Coloque los pimientos en el horno y salpique por todas partes hasta que las pieles estén ennegrecidas. Rocíe el maíz con el espray para cocinar y ase hasta que esté carbonizado de manera uniforme.

Coloque los pimientos en un recipiente y cúbralos para que se enfríen. Sazone y siembre los poblanos y córtelos en trozos grandes. Corte los granos de la mazorca.

Gire la temperatura del horno a 450 F.

Cubra los tomatillos con 1 cucharada de Aeros y colóquelos en una bandeja para hornear. Arregle las cebollas y el ajo en una segunda bandeja para hornear y mezcle con el AOVE restante, el cilantro y el comino. Ase los tomatillos hasta que estén carbonizados. y ligeramente dorado, 20 minutos, intercambiando las bandejas entre las rejillas superior e inferior una vez. Deje las cebollas y el ajo en el horno y déjelos cocinar durante 10 minutos más.

Haga un puré de tomatillos, cebollas, ajo y poblanos con 1/4 litro de caldo, el cilantro y el jugo de lima. Transfiera a una olla grande junto con el caldo restante y el maíz. Lleve a fuego lento a fuego medio y cocine para combinar el Sabores, 15 minutos.Servir el posole rematado con los rábanos, aguacates, cebolletas y un poco más de jugo de limón.

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