Ajo silvestre, bueno para los vasos sanguíneos

1. El ajo es conocido por todos, sus cualidades medicinales y culinarias son muy apreciadas. Otra especie nativa de ajo, que se encuentra en grandes cantidades como cobertura del suelo en bosques caducifolios, es el ajo silvestre, Allium ursinum.

¡Ajo silvestre y azufre

1. Cada vez se sabe más científicamente que este ajo silvestre también puede ser una planta muy valiosa para el corazón y los vasos sanguíneos. El ajo silvestre contiene los mismos compuestos de azufre que el ajo, sulfóxido de metil-L-cisteína y alicina. Cada vez son más los fisiólogos que creen que una dieta rica en azufre es muy beneficiosa para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo. Solo por esa razón, los diferentes tipos de ajo son una adición útil a la dieta.

¡Ajo silvestre, arteriosclerosis y células espumosas

1. Los depósitos en las paredes de los vasos, llamados placas, son causados, entre otras cosas, por células espumosas (histiocitos). Debido a que son capaces de absorber lipoproteínas oxidadas (LDL), la pared del vaso se engrosará. Esta formación de grasa por las células espumosas hace que los vasos sanguíneos se estrechen, lo que puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

¡Ajos silvestres en la cocina

1. La hoja de ajo silvestre recolectada en marzo y abril también es un manjar en la cocina. Por ejemplo, puedes dejarlo reposar en aceite de oliva y usarlo en una vinagreta. También es adecuado para hacer alioli y pesto.

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