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¡Alimentos indios con bajo colesterol y alto calcio

Consideraciones

  1. La cocina india es conocida por su arroz aromático, platos de curry picante y panes a la parrilla. Mientras que muchos alimentos indios son nutritivos y bajos en colesterol, otros no lo son. Al aplicar las mismas pautas de alimentación saludable que usaría para la cocina estadounidense, puede disfrutar de sabrosos platos indios sin comprometer sus objetivos de bienestar. Las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan una dieta que enfatice las frutas, verduras, granos integrales y alimentos ricos en calcio para una salud óptima. Para obtener los mejores resultados, busque orientación específica de un profesional calificado.

Pescado o mariscos al curry

  1. Numerosos platos indios de pescado y marisco son ricos en proteínas y calcio. Una de 3 oz. la porción de sardinas enlatadas proporciona 325 mg de calcio, aproximadamente un tercio de la ingesta diaria recomendada de adultos. Otras variedades de pescados y mariscos ricos en calcio incluyen salmón y atún enlatado, salmón del Atlántico, cangrejo enlatado y fresco, lubina de agua dulce, camarones, bacalao, arenque, caballa, abadejo y pez luna. La American Heart Association recomienda elegir pescado al curry preparado en una base de lentejas o vegetales sobre curry de carne y curry preparado en leche de coco, que generalmente tienen un alto contenido de grasas saturadas. Los pescados y mariscos preparados en un horno de tandoori, o arcilla, también son típicamente bajos en grasa y colesterol.

Verdes frondosos

  1. Las verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada y la mostaza, son naturalmente libres de colesterol y proporcionan grandes cantidades de fibra y nutrientes, incluido el calcio. Una taza de espinacas congeladas y cocidas proporciona cerca de un tercio de la ingesta de calcio recomendada por los adultos. Ritu Arora, autor de "Cocina saludable: más de 350 recetas sin aceite", sugiere combinar las espinacas con yogurt natural sin grasa, zanahorias picadas y especias de curry para obtener una sabrosa y nutritiva raita: aderezo para ensaladas al estilo indio. Una taza de yogur proporciona más de 400 mg de calcio, más calcio que una onza de 8 onzas. porción de leche Para obtener beneficios adicionales, disfrute de una ensalada de hojas verdes en lugar de aperitivos fritos, como samosas, en restaurantes indios, e incorpore verduras de hoja verde picadas en los platos de curry en casa.

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