Arroz rojo, agente reductor natural del colesterol

1. Se nos recuerda todos los días que no debemos permitir que nuestros niveles de colesterol se eleven demasiado. Este factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares en realidad recibe demasiada atención en comparación con otros factores de riesgo como una dieta poco saludable, falta de ejercicio, obesidad, tabaquismo, presión arterial alta y aumento de azúcar en sangre.

Ang poop, una comida tradicional

1. Durante muchos siglos, la cocina tradicional china ha utilizado "Arroz de levadura roja" o "Ang kak" o arroz rojo fermentado. Este condimento y agente colorante natural es creado por permitiendo arroz a fermentar por la levadura Monascus purpureus, lo que resulta en un grano de arroz de color rojo. En muchos países asiáticos, el arroz rojo fermentado se utiliza para dar sabor a platos de pescado, preparaciones de soja, salsas, verduras en escabeche, etc., y para hacer vino de arroz. La ingesta de arroz fermentado rojo en la dieta asiática alcanza por lo tanto fácilmente 14-55 g / día. Dado que el arroz fermentado durante mucho tiempo ha sido conocido en la medicina tradicional china como un medicamento que favorece la circulación, fortalece el corazón, y proporciona "sangre saludable", se ha evaluado en estudios clínicos.

¡Baja el colesterol y el arroz rojo

1. Varios estudios clínicos, en los que personas con un nivel elevado de colesterol tomaron arroz rojo fermentado, pudieron mostrar un claro efecto reductor del colesterol y de los triglicéridos. En un estudio clínico, después de 8 semanas, se observó una clara disminución en los niveles de colesterol total del 16 al 23%, del colesterol LDL "malo" del 21 al 31% y de los triglicéridos del 24,5 al 34%.

Alimentos y colesterol

1. Nutricionalmente, se puede hacer mucho para reducir los niveles de colesterol. Primero, coma más verduras, frutas y cereales integrales, ya que la fibra que contienen reduce la absorción de colesterol en el intestino. También agregue más nueces (especialmente almendras y avellanas), semillas (especialmente semillas de sésamo y linaza), cebollas, ajo y repollo en el menú. Definitivamente evite todos los productos de harina blanca (ya no tienen la fibra) y deje la mayor cantidad de azúcar posible, porque este último ha demostrado recientemente que aumenta el colesterol LDL 'malo' y reduce el colesterol HDL 'bueno'.

Para mayor investigación

1. Carmelo V Venero; José V Venero; Dale C Wortham; Paul D Thompson. Eficacia hipolipemiante del arroz de levadura roja en una población intolerante a las estatinas. The American Journal of Cardiology, marzo de 2010. Heber D, Yip I, Ashley JM, Elashoff DA, Elashoff RM, Go VLW. Para bajar el colesterol efectos de un suplemento dietético-levadura de arroz rojo de propiedad china. Am J Clin Nutr 1999; 69: 231–6. [!Resumen / Texto completo libre] Arroz de levadura roja: un nuevo fármaco hipolipidémico Life Sci. 2004 16 de abril; 74 (22): 2675-83 El arroz rojo y negro disminuye la formación de placa aterosclerótica y aumenta el estado antioxidante en conejos1Journal of Nutrition. 2001; 131: 1421-1426.)

2. Carmelo V Venero; José V Venero; Dale C Wortham; Paul D Thompson. Eficacia hipolipemiante del arroz de levadura roja en una población intolerante a las estatinas. El American Journal of Cardiology, marzo de 2010. Heber D, Yip I, Ashley JM, Elashoff DA, Elashoff RM, Go VLW. Efectos reductores del colesterol de un suplemento dietético chino de arroz de levadura roja patentado. Am J Clin Nutr 1999; 69: 231–6. [!Resumen / Texto completo libre] Arroz de levadura roja: un nuevo fármaco hipolipidémico Life Sci. 2004 16 de abril; 74 (22): 2675-83 El arroz rojo y negro disminuye la formación de placa aterosclerótica y aumenta el estado antioxidante en conejos1Journal of Nutrition. 2001; 131: 1421-1426.)